頼んでから麺を打ってくれる本格手打ち
ということで期待して行ってきました

まず店内に入ると客が0だからでしょうか？
中華系おばちゃん給仕２人が客用のカウンターでくっちゃべってました
私がはいってからはさすがに座りはしませんでしたが彼氏がどうとかずっと喋りっぱなしです
カウンターも食べクズが所々散らばってます
喋ってる暇があったら拭けばいいのに…
なんか駄目です

麺が打たれてからほどなくして注文の品がきました
まずスープを頂きます
…
揚子商人とかでもそうなんですが、本場中国人の方々経営のお店は独特の油を使ってますね
それとも独特な油の使い方なんでしょうか？
良く分らないんですが独特な油の味がまず口に広がります
独特な“風味”と言わないのはその油感が決して心地よくないからです
その油のせいで何だか分らない味に仕上がっていますが味に深みはありません

具は坦々麺ですからまず挽き肉
味は塩胡椒醤油ごま油のみですかね
普通です
あとはネギとほうれん草
個人的に坦々麺の具の野菜はチンゲン菜か水菜じゃないと駄目です

麺は確かに良いです
ツルツルの太麺ですがしっかりコシがあります
小麦の旨みも感じられる麺でした

味の総評としては
これだったら坦々麺はメニューからはずすべきです
醤油を食べて無いので判断付きませんが、坦々麺もどきだと思います
900円します
これなら湯島の専門店阿吽に行きます
採点は65点です

総評として
かなり暇そうなのにカウンターを拭いていないこと
客がいるのにカウンターにもたれかかってくっちゃべってること
以上をマイナス15Pとして50点です

本場中国系の方々の店では良く感じることで厳しい採点かもしれませんが
経営の方がこれを見ていたら是非改善してほしいです