昨年末以来の「ぽっぽっ屋」。店主の宮本さんの顔を見なくなって久しい。スタッフがラーメンを作るのは問題ないが、店主の一杯とスタッフの一杯に大きなかい離がある場合、それは同じラーメンとは言えない。

食べたのは、ら～めん ヤサイ＋辛目＋アブラ＋タマネギ 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/32413385.html

麺は、浅草開化楼の極太ゴワゴワ麺。往年の城東系では、本当に美味しい、今まで出会った麺の中でも最高レベルのひとつだった。しかし、そのポテンシャルを今の状況では、活かしきれていない。

スープは、豚骨や腕肉から動物系の出汁を採るのだが、後述するチャーシューのお粗末さ同様、動物系の出汁が弱すぎる。宮本さんが、堀切や旧小伝馬町で頑張っていたときの、骨太のしっかりしたスープを味わうことはもうできないのだろうか。

チャーシューは、くず肉。二郎系でいう「豚」と呼べるものではなく、薄っぺらいチャーシュー。出し殻で、旨味は抜けている。

その他、ヤサイ、キクラゲが入る。ヤサイは浅茹で。天地返しして、スープに漬けるが、スープ自体が弱いので、ヤサイは素材の味を楽しまざるを得ない。

店内はカウンターのみ。テレビがついていて、グルメ番組をやっていたのだが、店員は二人ともグルメ番組に注目。調理の手が止まることはないのだが、目の前の丼に目がいっているのではなく、グルメ番組に目がいっている。そんな片手間で作られたラーメンを、食べたくはない。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/