６月某日、昼、本日も松本でのゲンバ仕事、昼ラーには最近月替わりで提供される【限定】モノチェックに月初の突撃が定例化しつつあるこちらに出撃してみる。ここは松本ではメジャーな割りには外部リンクが見当たらんので、逆に足で見つける楽しさもある。

１３：５５着、店内満席、中待ち６名に接続、店内入口に掲示されている「６月の限定」は‘ジャージャー麺’と言う事。たっぷりの肉味噌が美味そうだ。そこで「中」（８６４円）をスタンバっいる間、注文取りに来たおにーさんにオーダー。

ここで「ジャージャー麺」専用に「温玉」（１０８円）なるトッピングがあったので、Ｈ．Ｐのクーポン券での「味玉」との交換を交渉してみる。「少々お待ちください」と責任者に確認して戻ってきた後、「すみません。味玉だけです」と言うので素直にいつもの「味玉」でお願い。

それにしても週末の為なのか、混んでいる。久しぶりに店内で２０分ほど待ってからカウンター席に着座、後客たくさん。既にオーダーが通っているので着座してからの待ち時間はスムーズで、待つ事３分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉味噌、千切りキュウリ、トロネギ、刻みワケギ、ゴマラー油、そして味玉が、水で冷たく〆られた麺に乗っている。

早速肉味噌を良く混ぜ合わせてガシッとイク。多めの挽き肉味噌がまんべんなく麺に絡み、甜麺醤あたりの甘味噌で甘辛く味付けされた挽き肉味噌の味わいが麺を引っ張ってくる。仕上げにゴマラー油が回しかけられているので、僅かなスパイシーさも甘辛挽き肉味噌をぐっと引き締めている。ジャージャー麺としては、十分に納得出来る美味さがある。

麺は断面四角の緩いウェーブのかかった中太麺。水で〆られているので冷たい。クニクニ、ムチムチとした弾力ある食感が、ジャージャー麺らしくてイイ。「中」での麺量もみっちりあって不足は無い。

具の挽き肉味噌は、ほんのりショウガの効いた甘辛のしっかりとしたチョイ濃い目の味付け。麺が冷麺なので、多少濃い目の味付けが合う。挽き肉の含有率が高いので、肉のコクも十分に出ている。キュウリがまた肉味噌に良く合う。ジャージャー麺に初めてキュウリを取り入れた人物は天才だと思う。ネギは軽く湯掻かれた後に冷ましたもの。ねっとり柔らかでネギの辛みが取れて甘みが出ている。ワケギでの淡いネギ感も効いている。味玉は味噌漬けかと思うほどの濃い醤油の香る味付け。好みである。

もちろん完食。麺を食い切った後も、多めの肉味噌が残っているので、ガシッと最後まで平らげる。「寸八」が新たに繰り出した６月限定の「ジャージャー麺」、挽き肉がタップリでの肉味噌は、甘さと塩分との濃度も至極良好、そこにラー油での辛さも加わり、冷たく冷やした麺との相性は申し分無し。これから迎える夏向きの実に美味い麺であった、、、