今更ながらの『つじ田』だが、
今でも昼時は大勢の客で賑わっている。

今日は偶々夕刻に此方の前へ通った。
16時～17時頃の此方はいつも空いてる。
チャンスと思い数年振りに入ってみた！

相変わらず気合の入った掛け声の店内。
BGMは三味線のフュージョン音楽。。。
全体に「男気」を演出したベタな雰囲気が少し失笑を買う…。

もう何年も来なさ過ぎて此方の味を思い出せないが、一時は取り寄せもしてハマった時期もある。
『六厘舎』とも『TETSU』とも違う甘めのマイルドな豚骨魚介スープ。
たっぷりの黒七味とすだちを絞った麺がとても良く合う。懐かしさも蘇る。。。

麺の仕様が昔と変わったように思う。加水率が多くなり、よりブニャ～ンとした食感になったような
気がするのだ。太さも若干細くなった気もして、な～んか麺があまり好きではない！

このところ『さんじ』で「浅草開化楼・傾奇者」麺を頂く機会が多かったせいか、
余計に此方の麺の必要以上の弾力が気になってしまう…。小麦の香りも弱くとても残念である！
これだけ堂々たるスープの旨味には、麺にもある程度個性が必要だと思う。。。

「男気」を演出している（こっちの勝手なイメージ？）な割には、女性客を意識した軟派な麺だ。
考えてみればスープの風味も甘く繊細。意識せずともかなり女性を気にした造りかもしれない…。
だからと言って悪い訳ではないが、要するに好みの問題だ。

此方も、人気店を維持する為に幾度もマイナーチェンジを行っている筈である。
何だかんだ言ったって、まだまだ「美味しい」をキープしているのは流石である。。。
ご馳走様！