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ネギや海苔、麩などあっさり系のシンプルな具材のビジュアルです。スープは煮干100％です。あっさりとじんわりとした味わいで煮干の旨みがフワッとまろやかに包み込む感じです。ほんの僅かにある煮干の苦味がほど良い旨みとなり心地良いです。醤油の塩梅もとてもバランスが良く全体的にホッとする味わいです。麺はさがみ屋製麺さんの特注麺で東北地方に多いタイプの少し平打ちの不規則な白っぽい縮れ麺です。茹で具合は良く啜り心地がとても良いなかなか美味しい麺です。煮干スープには抜群に合う麺で鉄板です。チャーシューは赤身系でほど良い食感と旨みが良く美味しいです。（最終実食 2015/05）
トドワラ
sato1962
ふじみ野1stさん
ひぐま
Quan
f650namba
スープは煮干100％です。あっさりとじんわりとした味わいで
煮干の旨みがフワッとまろやかに包み込む感じです。
ほんの僅かにある煮干の苦味がほど良い旨みとなり心地良いです。
醤油の塩梅もとてもバランスが良く全体的にホッとする味わいです。
麺はさがみ屋製麺さんの特注麺で東北地方に多いタイプの少し平打ちの
不規則な白っぽい縮れ麺です。茹で具合は良く啜り心地がとても良い
なかなか美味しい麺です。煮干スープには抜群に合う麺で鉄板です。
チャーシューは赤身系でほど良い食感と旨みが良く美味しいです。
（最終実食 2015/05）