Item: NOODLE BAR 櫻 -SAKURA-
Rating: 79
Author: glucose

79点

glucose

6月11日（木）。今日は月1回の外部会議に出席するため水戸から土浦へ車で移動します。19時の会議前にいつものごとくつくばか土浦でラーメンいただこうかと画策していましたが時間が押してしまい未食のまま会議に突入。弁当は断ってしまったので会議終了の21時までひたすらおーいお茶とコーヒーで我慢。21時の会議終了とともに夜の土浦に一人で繰り出します。てなわけで夜のみの営業のため未訪でいた麺屋櫻さんを訪問すべく土浦駅近くのコイパに21時20分着。お店はコイパから歓楽街を抜けて行かなければならないので途中何人もの客引きのお兄さん方にキャバクラへ拉致されそうになりながらどうにかお店に10分ほどで到着しましたよ。店内は白を基調とした明るい雰囲気で、ほろ酔い気分で饒舌なお客さん1人のみ。以前はバーだったようで横長のカウンターのみの作りです。メニューは醤油、塩、味噌につけ麺が基本で、具材が追加されると「櫻」のネーミングがつくようです。お勧めは塩とのことなので贅沢して櫻蕎麦（塩）980円を券売機でポチリ。男性スタッフ2名のオペを眺めながら5分で着丼です。

　一見オイリーにみえながら一口すするとそうでないところなどはあのお店の一杯を思い出させますね。スープの主体は魚貝類。とくにホタテなどの複数の貝類と昆布のうまみが強く出ています。動物は鶏ガラが主体で魚はアゴを中心とした煮干も少々効かせているようです。岩塩使用の塩ダレはミネラルは強すぎず優しい味わいで塩分濃度も適度です。ただ、今回は私には鶏油が少しオイリーに感じてしまいました。

　麺は低加水気味の角形中細麺。やや硬めで好みの茹であがり。淡麗系の一杯には実に良くマッチする麺です。みため麺量少なめに見えますが実際には適度な量で150g程度と思われます。菅野製麺製。

　具材は板海苔、なると、メンマ、味玉、刻みネギ、三つ葉、チャーシューと特製バージョンだけあって充実した内容です。味玉は白身も一部半熟にさせた技味玉。刻みネギと三つ葉がややオイリーに感じるスープをやわらかにしてくれています。

　飲んだ後の〆のラーメンとしては充分すぎるレベルの高い一杯。場所がらしかたないのでしょうが、CPがもう少しよければありがたいかなと。コイパまでの帰り道、ミニスカのおねえさま方の美脚にまた引き込まれそうになりましたがチラ見だけにして家路につきました。ごちそうさまでした。