こちらは阪急茨木市駅近くに最近できたお店ですが、以前に何度かふられてそのまま閉店？となってしまった富田駅にあったお店（蕎麦）の移転リニューアルにあたるみたいです。この日ちょうど昼時の12:00過ぎにお店に到着すると、店内はほぼ満席でなかなかはやっているようです。メニューは塩ラーメンと限定もののみの様子。ということで今回はデフォの店名を冠した表記をお願いしました。

少し待って写真のラーメンが配膳されました。スープは少し濁りのあるもので、臭みはなく魚介の風味が強めに感じられます。カエシの塩味はカドがなく丸みのあるやさしい印象で、崇高系を思わせるものでした。麺は中くらいのストレート麺。噛み込むとゴワッとした独特の食感がインパクトあり、充実しており少し粉感もあるなかなか食べ応えのある麺でした。チャーシューは鶏と豚、鶏はしっとりとした上品な味、豚は脂そこそこあり、肉の旨味もしっかり感じられました。その他にトッピングは穂先メンマ、青菜、煮卵半分、ネギとなります。

他店ではあまり味わったことのない、独特の食感の麺に特徴があるように感じて、スープ、チャーシューも美味しくかなり満足できる一杯となりました。ごちそうさんでした。