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5月19日オープンの新店。店主さんは長野県でラーメン店を営んでいたそうだ。麺は透明感のある縮れ中麺。少し軟らかめの茹で加減のためツルッとして多少モチッとする程度だが、これがもう少し硬めに茹でてあればプリプリしているのではないだろうか。スープは鶏がベースで、昆布の旨味を非常に強く感じる。鶏の風味はほとんど感じない。魚介も使われているのかもしれないが、昆布でよく分からない。塩分濃度は少し高め。香味油でほどよいコクが加わっている。具材は煮豚ならぬ煮鶏。下味を付けた皮付きのモモ肉を茹でたような出来で、旨味はしっかり。メンマはジャグジャグと軟らかめで、薄味、特有の風味はほとんど感じなかった。青菜＆薬味はザク切りのミズナ、刻みタマネギに小口切りのネギ。派手さはないが、650円で手抜き無しの一杯が味わえるのはありがたい。
おやす
黒衣のペテン師
テッシー
ごろ。
MASUMI
店主さんは長野県でラーメン店を営んでいたそうだ。
麺は透明感のある縮れ中麺。
少し軟らかめの茹で加減のためツルッとして多少モチッとする程度だが、これがもう少し硬めに茹でてあればプリプリしているのではないだろうか。
スープは鶏がベースで、昆布の旨味を非常に強く感じる。
鶏の風味はほとんど感じない。
魚介も使われているのかもしれないが、昆布でよく分からない。
塩分濃度は少し高め。
香味油でほどよいコクが加わっている。
具材は煮豚ならぬ煮鶏。
下味を付けた皮付きのモモ肉を茹でたような出来で、旨味はしっかり。
メンマはジャグジャグと軟らかめで、薄味、特有の風味はほとんど感じなかった。
青菜＆薬味はザク切りのミズナ、刻みタマネギに小口切りのネギ。
派手さはないが、650円で手抜き無しの一杯が味わえるのはありがたい。