まいける（休業、FBに友リクを）
はまだ
takesix
たいはくさん
あたと_13号
けんすまいける（休業、FBに友リクを）さんの他のレビュー
80点
85点
75点
100点
80点
コメント
おはようございます！
いろいろと改良されているみたいですね。
どうしても初訪のときのトラウマがあるので、
もう一度確かめてみたいのですが。。。
NORTH | 2015年6月15日 06:19おはようございますー。
煮干し好きじゃないのに
レヴュー高いから行った渋谷のこちら
思い出しちゃいましたー！
塩もあるなんてビックリーだけど
しょっぱーさんだったんですね！
ジャムと一反木綿おいしそー
次回は是非本店で食べよーっと！
makishi | 2015年6月15日 07:47どもです。
こちら、美味しかったです。
現状に甘んずることなく、色々と改良されてるのですね。
また食べてみたいです。
ピップ | 2015年6月15日 08:27North Coastさん、こんにちは。
初訪時にトラウマができちゃうとキビシイですよね。
なぜか相性良くない、みたいのってありますから。
気が向いたら、また出かけてみてください（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年6月15日 09:45makishimasさん、こんにちは。
ジャムじゃなくて、銀ダレですからね、銀ダレ（笑）。
煮干しを甘辛く煮つけたやつ。
塩で食べる方が、いちばん最後にピリッとくる感じがありました。
私の経験だと、渋谷店とこちらは別物です。
渋谷は若い人向けヴァージョンみたいな雰囲気を感じました。
よかったら本店も1度ぜひ～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年6月15日 09:49ピップさん、こんにちは。
そうでした、ピップさんは行かれてましたよね。
いろいろ改良されているお店です。
だから人気が衰えない、というのもありそうですね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年6月15日 09:52ども～
メニューが変わってから訪問してないっす（汗）
そろそろ本気で・・・と思っているんてすが、なかなかゴールデン街まで辿り着けなくて。
早く行ってみなきゃなぁ～♪
一日三食ラーメン | 2015年6月15日 13:57こんにちは。
たしかに「いったんも麺」、これでもかってほど幅広になりましたね。
スープもとろみがよりついたようにみえますが。
glucose | 2015年6月15日 15:28一日三食ラーメンさん、こんばんは。
そういえば、こちらの三食さんのレビュー、
久しく見ていない気がします。
＜西尾中華そば＞もこちらで出すわけにはいかないんでしょうかね？
濃厚と淡麗で、いいコントラストがつくのでは、と思います。
今の「すごい」も美味しいですよ～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年6月15日 20:45glucoseさん、こんばんは。
この日のいったんも麺ですが、広げたら丼が隠れるくらいでは？
と思えるデッカイやつの折り畳みでした。
太麺もいったんも麺も、以前より黄色くなりましたよね。
スープのとろみは特に感じませんでした～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年6月15日 20:48こんばんは。
まいけるさんの“ソウル煮干し”、いわば煮干し系の故郷なんですね。
文中に出てくる西尾さんは、やはり、あの「西中」のお方のようですね。
凪系は未対麺ですが、興味が湧いてきました！
ところで、このどでかい「いったんも麺」は、
もはや「ぬりカベ」にも見えますね（笑）
追伸：
＞ジャムじゃなくて、銀ダレですからね、銀ダレ（笑）。
↑
座布団１枚謹呈です（笑）
おゆ | 2015年6月15日 22:52おゆさん、こんばんは。
ここ数年の煮干しブームは、こちら「凪」さんと
王子の「伊藤」さんなしにはありえなかった現象だろうと認識しています。
西中ファンのおゆさんには、ぜひこちらの本店も試していただきたいなあ、と。
いったんも麺がヌリカベに見えるのは、きっと妖怪のせいですね（笑）。
それと、座布団1枚なのは私じゃなくて、
ツッコミやすい秀逸なボケをかましてくれたmakishimasさんです（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年6月16日 02:42
＜塩＞を注文したのは4年ぶり2回目。
訪問自体は、この本店だけで15回目くらいでしょうか。
18時の到着で、店外待ち2名に接続、5分で着席。
初めてお見かけする若手の男性2名女性1名でのオペレーション。
前回の訪問時にお店の西尾さんから、メニューを絞って麺とスープの改良に
力を注いでいるとお聞きし、＜塩＞の進化を楽しみにうかがいました。
4年前はデフォの醤油にはだいぶ及ばないと感じてしまった＜塩＞ですが、
今回は美味しかったですねえ。
醤油にある甘みが感じられないので、その分、煮干しの旨みが
ダイレクトに伝わってくる様子でしょうか。
塩分は、私にはかなり高めです。
だからマイナス5点で上記の評点なのですが、唇がヒリヒリしたり、
舌がベトついたり、後で喉が渇いたりするような、
そういうイヤな塩分ではありません。
それはきっと、ベースのスープが魅力に富んでいて、
化調は使われているとしてもほんの少し、
というあたりが関係しているのだと思います。
だから、塩分高くてもしっかり完食しちゃいました。
あ、カスタマイズはすべて普通でお願いしました。
この1年くらいで変化を続けているこちらですが、
昨日も気付いたことがいくつかあります。
まず、店名とメニュー名が「すっごい」から「すごい」になったこと（笑）。
いったんも麺が、ものすごく面積の広いやつになっていて、
もはやトッピングの主役のような役割を果たしていること。
あと、四角い葱は以前は綺麗に大きさが揃えられていましたが、
この日は大小けっこうバラバラでした。
これは以前のヴァージョンの方が好きですね。
肩ロースのチャーシューも少し変わったかも知れません。
昨日のは、らーめん屋さんの肩ロースと、中華料理店で出される
八角などスパイス感のある焼き豚の、その中間のような味覚です。
いちばん変わったのは麺じゃないでしょうか。
平打ち気味のちぢれの太麺なのは一緒ですが、
今の麺はコシが相当に強力になっています。
噛み応えと食べ応えが十分な感じです。
＜つけめん＞の提供もヤメられて、メニューが1品になりました。
つまり、あらゆるコストを1品に集中できる、
その強みがこちらのらーめんの進化となって表れているように思います。
次回は未食の＜合わせ味＞を楽しみにうかがうつもりです。