元住吉の駅前に新店が開店。プレオープンにはなんと無料でラーメンを振る舞う太っ腹なサービスで、行列ができて近づけなかった。だいぶ落ち着いてきたので訪問。

ざっと計算。１日100食限定だから、製造直接費200円/杯、人件費16000円/日×6人、テナント料36万円/30日として約13万円/日！

平日20:00訪問、先客13人で後続はすぐに店外並びに。妙な電子音がする券売機で、首題のメニューとビールにアテの辛子高菜50円を購入。4人掛けのテーブルに相席。
以前はイタめし屋だったような覚えがあるが、駅の出口から十数歩の一等地。とても個人経営とは思えない。

店内は4人のオペレーション。おそろいのユニフォームで行列や複数客のあしらいも慣れており、とても新店とは思えない。さわやか。壁には清掃の心得。確かに5Sは安全と品質とCSの基本。

ほどなく配膳。丼の店名ロゴと具の配置がいまひとつちぐはぐ。せっかくのCI戦略、大事にしましょう。仕方ないのでロゴを中心に撮影。柚子皮が麺上に載るのは珍しい。

スープ：鶏白湯に見えるが、豚骨臭がわずかに。粘度高めのマッタリ。塩味。油よりコラーゲンを感じる。塩分はかなり高め。
具：メンマ・味玉・ばら海苔・ネギ・バラチャーシュー・肩ロースチャーシュー・刻み柚子皮
麺：中細麺ストレート。九州ラーメンより太めで#22程度。ボソッとしているが加水は低くはない。

総評：かなり塩辛い以外はまとまったお味。粘度が高いスープなので持ち上げも悪くない。柚子皮の清涼感もよくスープにあう。コラーゲンは豚骨からではなくモミジかも。唇にまとわりつく。
ただ、チャーシューもメンマもどこか既製品の香りがする。スープは店内で炊いているようだが、その他はセントラルかな？
立地から抜群の集客力があるのは強み。特に明るい店内は女性客が多い。

自分のような日蔭者にとっては同時期に開店した「味香美」のほうが魅力的。

ごちそうさま。

ビールにハートランドがあるのは魅力。でも小瓶なんだよね。