塩つけ麺 灯花の2号店が出来たということで、都内遠征も兼ねて伺ってみました。
本店はつけ麺ですが、こちらは真鯛出汁を使った一杯だそうで…期待が膨らみますね！

11時13分の到着で、先客なし。
入って左手の券売機にて「鯛塩そば 780円」を購入しカウンターへ着席。
…と、席の説明書きを見て興味をそそられた「本格胡麻鯛茶漬け（小） 270円」も合わせてオーダーしますｗ
ちなみに茶漬けは昼夜15食の限定メニューだそうですね。

大分小ぶりだった本店とは違い、L字の大きなカウンター席は余裕のある配置ですね～。
淡い茶色の内装といい、良い意味でラーメン屋らしからぬ「和」な雰囲気が醸し出されています。
厨房には男性が2名、丁寧な接客が好ましく、ゆったりと過ごせますね。
着席から5分ほどで配膳されました。

スープは鯛の豊潤な味わいが口中に広がりますね～。
クリアで慎ましやかな見た目ですが、この鯛出汁の充実ぶりは目を瞠るものがありますよ。
しかしその醸し具合はとっても穏やかで、適度な塩気で真鯛の豊かな主張を丁寧に拾い上げます。
鯛好きな方は勿論、余り食べ慣れない方でもスッと馴染んでくれそうな、非常にバランスに優れた味わい。
また、柚子の香りがふんだんに鼻をくすぐり、これも上品な味わいを築き上げていますね。

麺は中細のストレートタイプ。
茹で加減はほんの少し硬めで、フッツリと麺のしなやかさを活かした塩梅が良いですね。
その存在感を主張しつつ、鯛の風味も確りと拾い上げてくれます。
麺量は140gくらいかな、ご飯物を合わせて頂くと丁度良いボリュームでしょう。

具はチャーシュー・メンマ・お麩・青ネギ。
チャーシューは全体にうっすらと火の通ったロースタイプが一枚。
程良い肉の歯触りとともに、ぽってりとした脂の旨みが舌の上でとろけて…これは絶品ですね！
メンマはほっそりと長いモノが一本入っており、噛み応え良いですがちょっとスジっぽいかも。
お麩や少量の青ネギなども上品さを演出していますね。

さて、続けて鯛茶漬けを…内容としては鯛めし・鯛の胡麻和え・炒り玄米の組み合わせですね。
卓上の説明書きに従い、まずは胡麻和えを鯛めしに乗せてそのままパクリと。
鯛の身の豊かな旨味を胡麻だれのまろみある甘味でふっくらと包んだ、実に艶やかな味わい。
またあっさりめな鯛めしとの相性も抜群ですね～、これだけで軽く２～３杯いけちゃいそうですｗ

続いて残った身と胡麻ダレ・ワサビをご飯に乗っけて、スープをたっぷりとかけます。
うおぉ…上述の味わいにワサビのツンとした清涼感が加わって、
更に鯛出汁の上品かつ豊かな味わいが米や鯛に染み込んできます…こんな上質な茶漬けは初めてですね。
炒り玄米を少しずつ入れて、カリッとした香ばしさと歯触りによる変化も妙。

ラーメンから鯛茶漬けまでたっぷりと味わい、完食。
鯛の豊潤さを心ゆくまで堪能できる、良質な一杯でしたね～。
鯛茶漬けも素晴らしい逸品で、これはセットで頂くと相乗効果で満足度UP間違いなしでしょう。
7月からはつけ麺も新たに加わるようですし、ぜひ再訪したいですね～♪

ご馳走様でした。
茶漬け＋3点