６月２０日　１１時００訪問

第２回、那須塩原市のラーメン巡り～

栃木県にある白河ラーメンの店に行ってきました。
手打ち中華とらや分店、とら食堂で修業された大木店主さん
１９９７年９月に創業してから１８年分店としては第１号です。
近くには昔からある「焔」や「美幸」がありますが此方も人気店です。
場所が分かりづらく文化会館の信号を北方向に進み森の中で細道、
民家のような店は通り過ぎて行きそうな場所で１０時３０分到着、先客１名車で待機してます。
店の前にはノートとペンが置いてあり名前を書けば呼んでくれる方式です。
１１時のオープン時では後客１２人並んでいて駐車場は満員になってました。
１人なのでカウンター席に案内されてメニューは醤油味とごま味噌風味、白河系では珍しい餃子やチャーシュー丼、セット物でチャーハンもあります。
ワンタンメンを注文、小盛が１００円引きなので小盛りで、
待ってる間広い厨房眺めていると店主さん１人でこなしていて店員さん２人待機してます、待つこと１５分到着です。

小盛りの割には結構ボリュウムありますよ。
スープは動物系鶏が主体で鶏ガラ、丸鶏、ゲンコツ、昆布、カエシは醤油で強め、佐野系より味は濃く感じ自分は此方の方が好みです。
あっさりして飲みやすく年配者でも飲み干せるスープです。

麺は自家製手打ち中太の縮れ麺、麺量は普通で１８０ｇ位。
今回はー１００円で小盛７５０円にしたので麺量は１３０ｇです。
それでもボリュームあるので満足出来る量です。
多加水の麺は夏期と冬期で加水率を分け夏は４３％位との事、モチモチとしていて食感が良いです。

具材は、チャーシュー、ワンタン、メンマ、カイワレ、ネギ、ナルト、ノリと多いです。
チャーシューは、白河系ではお馴染のもも肉の燻製と、バラ肉チャーシュー。
炭火焼したもも肉は柔らかくジューシー、ばら肉チャーシューはここのオリジナルでこれもまた旨い。
チャーシューメンで食べるとこれが沢山あるので贅沢な一杯になりますよ。
ワンタンはデカイのが５個あり皮は柔らかい、中には肉まで入っていてボリュウムあります。
メンマも少しあり柔らかく好みから外れたかな。
カイワレ、ネギの薬味もスープに合いノリやナルトも白河系には欠かせないですね。
スープまで飲み干し完飲完食です。

小盛１３０ｇにしたが具材も多くてチャーシューやワンタンとても美味しかったです。
連食でなければ普通盛でワンタンチャーシューメン食べたいですね。
美味しかったですごちそう様でした。