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とある大学生のラーメン日記
NoonNoodle
コメント
こんにちは〜♪
＞何処となく中華そば 維新商店を思わせます。
確かに・・・なんとなく見た目も見てますね。
でもノスタルジックな見た目ながら、スープの奥深い感さがしっかりしているのでしょうね。９０点も納得です。
＞細かく刻まれた生姜を噛む度に生姜の清涼感が広がので、生姜が苦手な人は避けておいたほうが良いかも^m^
これは好きだな〜
帰国したら行ってみたい！
人類兼麺類 | 2015年6月21日 17:00こんにちは！
＞濃口の生醤油と生姜のバランス
いいですね！！
アブラの感じも食欲をそそられます(^^)/
eddie | 2015年6月21日 17:04こんばんわ～ そういえば維新は行ってないんですよね～
最近は横浜中心部にも足を出していない状況で、ラーメン店も変わっているんでしょうねえ
藤沢は最近開拓し始めてきたので、俄然興味がわきますなあ
しばらく集中訪問しようかなと思ったりもしています
tiji | 2015年6月21日 19:07こんばんは。
生姜中華始まったんですね～
生姜は苦手なんですけど
避けたほうがイイ。と言われると…
よけい行きたくなります(^^;
いたのーじ | 2015年6月21日 19:22おはようございます。
＞ちょっと駅から離れた目立たない場所にあるんで、気が付かずに通り過ぎてしまいました
お祝いの花が無くなり、確かに目印に欠く印象がありますね(；´∀｀)
ともあれ、そう遠くない内に生姜は啜りに行きたいです！
saima | 2015年6月22日 11:17人類兼麺類さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞確かに・・・なんとなく見た目も見てますね。
ちょっとだけ、雰囲気がありますよね＾＾
＞帰国したら行ってみたい！
アレ？今でも一応は東京都でしょう^m^
omuサン | 2015年6月23日 21:46eddieさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
キリッと効いた濃口の醤油と生姜のハーモニーが良い感じでした＾＾
＞アブラの感じも食欲をそそられます(^^)/
コチラの良いバランスでしたよ♪
omuサン | 2015年6月23日 21:48tijiさん、こんばんは。
＞そういえば維新は行ってないんですよね～
おや？そうでしたか。。
＞藤沢は最近開拓し始めてきたので、俄然興味がわきますなあ
藤沢もなかなか良いお店が揃ってきましたよ(^^)/
omuサン | 2015年6月23日 21:50
ちょっと駅から離れた目立たない場所にあるんで、気が付かずに通り過ぎてしまいました(^^;。店前にも幟とか無くて目立たないので、これから行こうと思っている人はご注意ください。
引き戸を開けて入店し、右手にある券売機で提供が始まった生姜中華味玉を購入。券を高台に置き、一番奥の席に着席。店内はカウター6席のみとこじんまりしており、白木を基調として清潔感にあふれています。テーブル席はあるものの今は花置き台になってますｗ
深ザルで麺を茹でてから湯切りに平ザルを使用するあたり、機能と効率を追及した工夫でしょうか。注文後5分ほどで高台経由で着丼。
濃い色をしたスープは、濃いめの醤油味に生姜が香るもの。味は濃いものの、見た目ほどはショッパク無いので生醤油を使っているんだと思います。出汁は魚介がメインとのこと。
スープ自体の生姜風味はバランスが取れていて「やり過ぎ」感はありません。先入観からか、何処となく横浜中華そば 維新商店を思わせます。細かく刻まれた生姜を噛む度に生姜の清涼感が広がので、生姜が苦手な人は避けておいたほうが良いかも^m^
麺は中太平打ちのストレート。加水率は少し高め、茹で加減は適度。モッチリとした食感で濃いめのスープに負けていません。麺量は普通くらい。
チャーシューは普通サイズのロース？が1枚。脂身部分と赤身部分の淡いピンク色のコントラストが綺麗です。間違いなく低温調理品でしょうが、噛みにくいなんてことも無く柔らかくて美味♪
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。黄身まで程よく出汁が染みてます。黄身自体の甘みも味わえる極上の仕上がり。玉子のサイズも大き目で、これは満足度高いですね(^^♪
極太メンマは、クセの無い味付けでコリッとした食感。薬味は九条ネギに細切りの生姜。ミョウガもあったように感じましたが、コチラは自信なしｗ
濃口の生醤油と生姜のバランス。生姜が苦手でなければ、文句なく旨いと思います。次はデフォの醤油を食べに再訪します。御馳走さまでした。