平日の１２時半過ぎに到着。自分の中の再開してほしかったお店第五弾。戸塚にあった頃に一度食べたことがあり、風味豊かな味噌スープとコシのある麺に美味しい具材が伴って素晴らしい一杯を提供しているお店であった。お店の駐車場に車を停めて来店。この時間であるが、先客は３人後客０と意外な印象であった。着席したところに「らーめん森や。創業の味」と書かれていた掲題のメニューをオーダー。味噌は素晴らしかったが、創業の時の醤油味はどんな味か期待が否応なく高まった。

出てきた一杯は少し濁った醤油スープで、油が多めに浮いているのが特徴的である。スープを飲んでみると、鶏系がベースで、カドのとれた優しい味わいで最初は薄めだと思ったが、飲むにつれてジワッと旨みが出てくる味わいである。そして油の多さが何となく醤油の味を隠しているようにも思われた。はるゆたか１００％の少し黄色がかっている麺は中太で少しウエーブがかかっている仕様のモノ。食べてみると少しゴワッとした食べ応えで、小麦由来の風味が出ていた。のどごしも良く美味しい麺であるが、結構噛み切りにくく、グニュッとした食感である。そのせいか小麦由来の風味に余韻が続かないように感じられた。麺量は標準的といったところである。具材はチャーシュー・ブラウンマッシュルーム・メンマ・輪切りねぎ・海苔。チャーシューはロースとバラ一枚づつで、肉由来の味がしっかり出ており、素材を生かして美味しい。ブラウンマッシュルームはスープと相俟ってＧＯＯＤ！メンマは色がやや濃い仕様のモノだが、素材の旨みもあって美味しい。輪切りねぎも新鮮であった。

スープ・麺・具材共、素材を生かした味わいという印象が残った一杯で、一つ一つこだわりがあるように感じられた。特に具材類はスープや麺と一体感があり、素材が生きていると思った。スープや麺も素晴らしい味であるが、スープの油分の強さが気になった。何か醤油の優しい風味が相殺されたような気がしてならない。麺も噛み切りにくい仕様はいつもこうだとは思いにくい。前のお店で一回しか食べたことはないが、この食感ではないと思った。前の味にこだわった自身に少し反省しつつ退店。次回ははるゆたからーめんのどれかでいこうかと思う。