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コメント
こんばんは！
いや〜、いつも鉄さんは先へ先へ逝きますね〜w
実は私、ハングリーを頂いてから・・・正確には頂く前からですが、こちら訪問したかった次第でございます。
＞自宅から程近いｱﾉお店の香りの記憶が強烈過ぎるせいか､馨しくも覚える豚の匂いが好印象です｡
申し訳ございません。マスターに代わってお詫び申し上げますw
コテハリアン | 2008年5月10日 21:35おはですw
県内で比較対象となる唯一（？）のお店ですよね
初訪問の時すさまじい臭いが駐車場に漂っていたのを思い出します。
しか〜し、後味はすっきりでして一種のカルチャーショックでした。
あのお店は。。。
つくづくラーメンの奥深さを感じますw
原チャリ | 2008年5月11日 07:25おはようございます
かなりの遠征、お疲れ様です。
豚骨＝コッテリドロリのイメージがある中、こちらはかなり豚の旨みいっぱいなれど軽快なスープで胃に軽い。量が少ない分お値段も安め。替え玉前提の長浜は案外このスタイルかも？
ハングリードラゴンは替え玉の概念のない関東にあわせた「一杯でおなかをいっぱいにする」量なのかとも思います。
タカサキサイレンス | 2008年5月11日 07:50おはようございます。
「ハングリードラゴン」では失礼しました。 初めてだったんですねｗ。
「鉄」さんのレビューをいつも読んでいたせいか、知り合いだと思い込んでました＾＾。
先日の「がる」さんの報告でスープ失敗が確認できましたが、どうやらいつもの状態に戻った事が
写真とレビから確認できます。
思ったよりアッサリですが、旨みはキチンとしてますよ。
九州出身の友人が3人いますが、ココの味は喜んでましたのを思い出します。
老舗の「元祖 長浜屋」のアッサリさはこのお店以上だとも伺いました。
たしかに「元祖 長浜屋」の写真をみてもその事が伺えます。
ここの修行元は博多ではメジャーな「一心亭」なんですが、「ハングリードラゴン」の店主さんも知ってましたね〜 さすが九州出身です。
あらためまして宜しくお願い致します。
コンバット越前 | 2008年5月11日 08:56ｺﾒﾝﾄ､ありがとうございます｡
＞alpha様
＞申し訳ございません。マスターに代わってお詫び申し上げますw
いえいえ､ｿﾚもｱﾉお店の個性ですから･･･｡ただ､どうしても完飲出来ないのがもどかしいっすｗｗ
＞原動機付ﾁｬｿ様
一時に比べれば､おとなしくなったんでしょうか？駐車場までは臭わなかったです｡
あのお店は｡｡｡ちょっと客入り減っちゃったでしょうか？2時間程前に通ったら､ｶﾞﾗｶﾞﾗでしたよｗｗ
＞ﾀｶｻｷｻｲﾚﾝｽ様
伊勢崎からだったので､そう遠くなかったですが･･･､帰りはちょっとたいへん、群馬も広いもんですｗｗ
個人的には､ﾄﾞﾛﾘとしたｽｰﾌﾟで替玉すると､粘度が落ちて､薄くなったのを顕著に感じます｡確かに替玉前提なら､こちらのｽｰﾌﾟのほうがいいかも知れませんね^ ^
＞ｱﾌﾛﾝ加工大佐様
がる様のﾚﾋﾞ､私も拝見しましたが､写真なんて､桐生の外れのお店かと思っちゃいましたよｗ
ここ､もう少し近かったら､ときどき行きたいお店ですね､美味しかったです^ ^
｢元祖 長浜屋｣､早速いくつかﾚﾋﾞ見てみましたが､確かにｱｯｻﾘな感じ･･･ですが､茹で､脂､ﾀﾚのﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝでけっこう広角打法な印象のお店にお見受けしました｡長浜ﾗｰﾒﾝ､やっぱり奥が深過ぎですｗｗ
鉄 | 2008年5月13日 02:15
博多､長浜･･･｡豚骨ﾗｰﾒﾝが極普通になって久しい現在でも､私にとっては､異国情緒にも似た響きがある言葉です｡学生時代くらいから現在まで､濃厚で美味しい豚骨を随分頂いておりますが､実は関門海峡を越えたことのない私､もっとﾄﾞﾒｽﾃｨｯｸにｸｾのある味わいに違いない･･･と､情報過多な環境下に身を置いているが故の妄想か頭を離れないのです｡
で､本日はさっさと仕事を切上げ､帰路とは逆方向に進み､藤岡にやって来ました｡目的は無論こちら｡
けっこうな人気店と認識しておりましたが､先客､後客ともに0｡温厚そうなご主人とｱﾙﾊﾞｲﾄの女性の2名がほのぼのと仕込etcに勤しんでおりました｡
店内､確かに豚臭いですね｡けれど､“臭”じゃなくて“匂”､自宅から程近いｱﾉお店の香りの記憶が強烈過ぎるせいか､馨しくも覚える豚の匂いが好印象です｡
ｵｰﾀﾞｰした標記は､この客入りだと流石に速いです､だいたい2分くらいで到着｡
丼から立ち昇るのも､店内と同種のｴｸﾞくない豚｡味わいのほうは豚の髄と思しき雑味が少々ｽﾄﾚｰﾄではありますが許容範囲で､豚のまろやかなｺｸが美味しく感じられます｡それに反比例してｽｰﾌﾟ自体はさらりとしていて､豚の風味が強い普通のﾗｰﾒﾝといった印象です｡
色合いも､豚骨を出しまくった茶褐色というよりは､ﾁｬｰｼｭｰ煮汁使用と思われるﾀﾚの影響もありそうな黄色みががった茶褐色です｡塩分は幾分控え目､薄いと感じる方は卓上ﾀﾚでｾﾙﾌ調整､｢ﾊﾝｸﾞﾘｰﾄﾞﾗｺﾞﾝ｣と同じｽﾀｲﾙですが､これも長浜の特徴でしょうか？
福岡から取寄せているという麺は､ｽﾄﾚｰﾄの細麺､まさに長浜の麺といった形状と歯応えで､固め指定しませんでしたが､丁度良い茹で加減で美味しかったです｡
評判の高い辛子高菜は､お焼の具でお馴染の野沢菜漬の炒め物と同じく､元来は漬物の残り物の再利用品｡よってその塩気の強さがｽｰﾌﾟのｸﾄﾞさを断ち切るように作用しますが､高菜本来の筋の多さによるｺﾘｺﾘ感と仄かなｺﾞﾏの風味がｽｰﾌﾟの豚風味によく合うかたちでも作用しています｡秀逸な具材です｡
このｸｵﾘﾃｨでﾃﾞﾌｫならﾜﾝｺｲﾝというのは素晴しい｡ただ､量的に少ないので､それも勘案すれば､まずまずといったところでしょうか｡
本場･長浜で修行し､その味を頑なに守っていると言われるこちら､思っていたより普通のﾗｰﾒﾝでした｡安価に入手可能な材料(≒豚骨のみ)でｽｰﾌﾟをとったらこうなっただけ･･･というのがその起源なのかも知れません｡
この一杯から目下ﾛｰｶﾙ的に話題の｢ﾊﾝｸﾞﾘｰﾄﾞﾗｺﾞﾝ｣を見ると､やはりﾃﾞﾌｫﾙﾒしている印象はありますね｡ただし､ﾃﾞﾌｫﾙﾒしているのは本場の人､故にそれと引換えに失うものも多いという結果にならないのは流石かと思われます｡