長浜ら〜めん とんこつ屋の他のレビュー
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コメント
こんにちはw。
ここの「ちゃんぽん」私も大好きなんですよ〜w。
ベーススープにホンモノ使ってますしね。 炒めの技術も高いです ここの店主さん。
大分、修行が進んだようですね〜 まさかこのお店にまで進出するとは(笑)。
一部で「美味しいけどクサイちゃんぽん」と言われてますが、これが美味しいと思われるのならデフォのラーメンもおそらく大丈夫でしょう。
コンバット越前 | 2008年6月15日 17:56こんばんは&有り難うございます。
お陰様で、素直に美味しいと思えるようになりました!
ご主人、手際が良いですよね〜。今度はデフォいってみようと思います。
ふかひれ | 2008年6月15日 18:11こんばんは。
群馬内でも屈指のクサウマにイカレました、いや行かれましたねw
私もイカレたいのですが、逝くたびに振られております。
大佐にもお勧めされているところでして、いつかはと思っているんですがw うらやましいw
328GTB | 2008年6月15日 20:07有り難うございます&イカレております。
店内の香ばしさは「ハンドラ」といい勝負、狭い厨房でご主人がテキパキと動いていらっしゃいます。
因みに、チャンポン美味いですよ〜!!
ふかひれ | 2008年6月15日 20:18こんばんは&有り難うございます。
これ、ウマいですぜぇ〜!
「象骨」…。 いいスープが、しこたま採れそうな…いや、いかんいかん!
ふかひれ | 2008年6月15日 21:24こちらも行かれたんですねー^^
さすが西毛のクサウマ王!
ちゃんぽんもクサ系豚骨なのでしょうか?
がる | 2008年6月16日 10:10有り難うございます&「クサウマ王」なんて、とてもとても…。
炒めた野菜の香りやオイスターソースの匂いの陰から、「豚のかほり」がそこはかとなく漂ってくるという感じでしょうか。
ふかひれ | 2008年6月16日 18:20こんばんは!
美味しそうな写真ですね!
こちらではデフォしか頂いておりませんが、チャンポンメン
食べに行きたくなりました。
ハマリそうな予感が・・・。www
てるぞう | 2008年6月16日 20:48こんばんは!
旨そう〜〜〜!!!
中々チャンポンの旨い店って無いですよね〜・・・(知らないだけ?)
>お土産の「からしたかな」(350円)
前から気になっていますw
コテハリアン | 2008年6月16日 21:41ご両人、有り難うございます。
てるぞうさんへ
これ、美味かったです。スープがサラリとして口当たりが良いので、「ハンドラ」では残してしまう自分が、完飲しちゃいました。
コテハリアンさんへ
「からしたかな」ですが、辛味が強くちょっぴりオイリーなので、炊きたての御飯にタップリ乗せてワシワシ食うと、「おかずいらず」です!
ふかひれ | 2008年6月17日 01:09こんばんは、スッカリ亀なランディですm(_ _\"m)ペコリ
ネズミ御殿に行ったり、子供に新幹線見せるので小山に行ったり…変に忙しくて…^^;
いや〜〜とっても高採点なチャンポンですね。
訪問の際は必ず…
ン… 取り敢えずデフォから頂きます^^;
ランディ | 2008年6月17日 17:17さん、有り難うございます。
これ、美味かったです。次はデフォを頂く予定です。あ、お土産用の「からしたかな」、オススメです!(カミさんに、今度行ったら2パック買ってこいと言われております。)
ふかひれ | 2008年6月17日 21:11完全に豚骨に走ってますね。
修行の成果が出ているようで。
こちらも以前から気になっていますが、なかなか機会がありません。
野菜たっぷりなのは、かなり私向きだと思うんですけどね。
黒衣のペテン師 | 2008年6月25日 13:13
ふかひれ


ramen walking
バティ
ゆうじろう





本日の「豚骨遠征」の旅、目指すは評判の長浜ら〜めん とんこつ屋です。駐車場にXJRを停め店内に入った途端、鼻腔を擽る「豚骨のかほり」! いやが上にも期待が高まります。
さて、寸胴の目の前のカウンターに陣取り、ご主人の作業ぶりを拝見します。
替え玉の注文が多いですね〜。一段落の後、中華鍋を熱して豚肉を放り込み、野菜を強火で炒めた後、象牙色のスープを注ぎ入れ、缶からオイスターソースを注ぎ、チャンポン麺を入れて煮込みます。
具材は、香ばしく炒められたタップリの野菜(キャベツ・モヤシ・ニンジン・絹さや)と、豚コマ・イカ、スライスされたナルト・薩摩揚げ…。
先ずはレンゲでスープを…。 美味ーーーーーーい!!
サラリとしながらコクのあるスープに、オイスターソースと野菜の旨味・甘みが溶け込み、渾然一体となっています。そこに丼と、目の前の寸胴から漂ってくる「豚のかほり」が、スープの味に奥深さを加えるのです!
長崎へは4〜5回行き、その度にいろいろな店で「チャンポン」を食べましたが、スープに関してだけ言えば、そのどこにも負けないレベルの高さだと思います。
麺は、極太の一般的なチャンポン麺。粘りの少ない独特の食感が、具材やスープに良くマッチしています。
スープの塩分濃度も程良く、気が付けば完飲していたのでした。
CPは今一つかな、という気がしますが、お土産の「からしたかな」(350円)も美味いですし、今度は普通のラーメン(500円)を食べに行こうと思います。
ごちそうさまでした!