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「チャンポンメン(830円)」@長浜ら〜めん とんこつ屋の写真【豚骨修行・番外編3】(6月15日・日曜日の昼食)

 本日の「豚骨遠征」の旅、目指すは評判の長浜ら〜めん とんこつ屋です。駐車場にXJRを停め店内に入った途端、鼻腔を擽る「豚骨のかほり」! いやが上にも期待が高まります。

 さて、寸胴の目の前のカウンターに陣取り、ご主人の作業ぶりを拝見します。

 替え玉の注文が多いですね〜。一段落の後、中華鍋を熱して豚肉を放り込み、野菜を強火で炒めた後、象牙色のスープを注ぎ入れ、缶からオイスターソースを注ぎ、チャンポン麺を入れて煮込みます。
 具材は、香ばしく炒められたタップリの野菜(キャベツ・モヤシ・ニンジン・絹さや)と、豚コマ・イカ、スライスされたナルト・薩摩揚げ…。

 先ずはレンゲでスープを…。 美味ーーーーーーい!!

 サラリとしながらコクのあるスープに、オイスターソースと野菜の旨味・甘みが溶け込み、渾然一体となっています。そこに丼と、目の前の寸胴から漂ってくる「豚のかほり」が、スープの味に奥深さを加えるのです!
 長崎へは4〜5回行き、その度にいろいろな店で「チャンポン」を食べましたが、スープに関してだけ言えば、そのどこにも負けないレベルの高さだと思います。
 麺は、極太の一般的なチャンポン麺。粘りの少ない独特の食感が、具材やスープに良くマッチしています。
 スープの塩分濃度も程良く、気が付けば完飲していたのでした。

 CPは今一つかな、という気がしますが、お土産の「からしたかな」(350円)も美味いですし、今度は普通のラーメン(500円)を食べに行こうと思います。
 ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちはw。

ここの「ちゃんぽん」私も大好きなんですよ〜w。
ベーススープにホンモノ使ってますしね。 炒めの技術も高いです ここの店主さん。
大分、修行が進んだようですね〜 まさかこのお店にまで進出するとは(笑)。
一部で「美味しいけどクサイちゃんぽん」と言われてますが、これが美味しいと思われるのならデフォのラーメンもおそらく大丈夫でしょう。

コンバット越前 | 2008年6月15日 17:56

こんばんは&有り難うございます。
お陰様で、素直に美味しいと思えるようになりました!
ご主人、手際が良いですよね〜。今度はデフォいってみようと思います。

ふかひれ | 2008年6月15日 18:11

こんばんは。

群馬内でも屈指のクサウマにイカレました、いや行かれましたねw

私もイカレたいのですが、逝くたびに振られております。

大佐にもお勧めされているところでして、いつかはと思っているんですがw  うらやましいw

328GTB | 2008年6月15日 20:07

有り難うございます&イカレております。
店内の香ばしさは「ハンドラ」といい勝負、狭い厨房でご主人がテキパキと動いていらっしゃいます。
因みに、チャンポン美味いですよ〜!!

ふかひれ | 2008年6月15日 20:18

こんばんは&有り難うございます。
これ、ウマいですぜぇ〜!
「象骨」…。 いいスープが、しこたま採れそうな…いや、いかんいかん!

ふかひれ | 2008年6月15日 21:24

こちらも行かれたんですねー^^
さすが西毛のクサウマ王!
ちゃんぽんもクサ系豚骨なのでしょうか?

がる | 2008年6月16日 10:10

有り難うございます&「クサウマ王」なんて、とてもとても…。
炒めた野菜の香りやオイスターソースの匂いの陰から、「豚のかほり」がそこはかとなく漂ってくるという感じでしょうか。

ふかひれ | 2008年6月16日 18:20

こんばんは!
美味しそうな写真ですね!
こちらではデフォしか頂いておりませんが、チャンポンメン
食べに行きたくなりました。
ハマリそうな予感が・・・。www

てるぞう | 2008年6月16日 20:48

こんばんは!

旨そう〜〜〜!!!
中々チャンポンの旨い店って無いですよね〜・・・(知らないだけ?)

>お土産の「からしたかな」(350円)

前から気になっていますw

コテハリアン | 2008年6月16日 21:41

ご両人、有り難うございます。

てるぞうさんへ
これ、美味かったです。スープがサラリとして口当たりが良いので、「ハンドラ」では残してしまう自分が、完飲しちゃいました。

コテハリアンさんへ
「からしたかな」ですが、辛味が強くちょっぴりオイリーなので、炊きたての御飯にタップリ乗せてワシワシ食うと、「おかずいらず」です!

ふかひれ | 2008年6月17日 01:09

こんばんは、スッカリ亀なランディですm(_ _\"m)ペコリ

ネズミ御殿に行ったり、子供に新幹線見せるので小山に行ったり…変に忙しくて…^^;

いや〜〜とっても高採点なチャンポンですね。
訪問の際は必ず…
ン… 取り敢えずデフォから頂きます^^;

ランディ | 2008年6月17日 17:17

さん、有り難うございます。

これ、美味かったです。次はデフォを頂く予定です。あ、お土産用の「からしたかな」、オススメです!(カミさんに、今度行ったら2パック買ってこいと言われております。)

ふかひれ | 2008年6月17日 21:11

完全に豚骨に走ってますね。
修行の成果が出ているようで。

こちらも以前から気になっていますが、なかなか機会がありません。
野菜たっぷりなのは、かなり私向きだと思うんですけどね。

黒衣のペテン師 | 2008年6月25日 13:13

有り難うございます。
黒衣のペテン師さんなら、これとデフォ、両方いけちゃうと思いますので、機会があったらゼヒ!

ふかひれ | 2008年6月26日 02:39