大森家＠大森

久し振りに大森へ行ったら、こんな店出来てました。
ランチ時の訪問で、店内ほぼ満席。少ししたら、店内待ちまで出来てました。
外見は明らかに資本系な感じの家系ラーメン。
券売機で掲題の食券を購入し、案内されたカウンター席にて好みを聞かれ、全て「フツー」でお願いしました。ついでに、サービスの小ライスもお願いしておきます。
店内席数は多く、キャパも相当ですが、調理担当は、たったの2名。接客担当が3名いました。
配膳を待つ間、店内を見渡すと「刻みタマネギ必要な方はスタッフまで」との記載。
ラーメンの配膳と同時にお願い致しました。
刻みタマネギは、小さな器に小分けされての提供。
常設弄りグッズから刻み生姜を投入し、更に先程頂いた刻みタマネギも投入して、ズズズと頂きます。
麺は中太平打ちの家系仕様。やや固めの茹で加減です。
スープはクセの少ないオーソドックスな塩豚骨、塩梅は丁度良く、グビグビと行けます。
頂けない点は、デロデロのホウレンソウ。恐らくバイト店員がミスしたのであろうかと思われます。
あとは、チャーシュー1枚とウズラの卵が1つ。
まあ、良くあるタイプであり、可もなく不可もなく。
嬉しかったのは、ライスのお供に「キュウリの漬物」が食べ放題な所。
因みに、サービスの小ライスはお替り自由らしいので、腹ペコの際は「キュウリの漬物」でライスが進みそうですね。
最近のチェーン店系の家系は軒並み680円な気がします。色々と統計を取った結果、損益分岐がマックスになるのが、その辺なのでしょうね。
まあ、ライスサービスでお替り自由なら、若者相手には良い戦略かも知れません。
それにしましても、資本系にして、大森の家系ラーメンに「大森家」とは…。
支店展開は、あまり考えて無いのでしょうか？
まあ、既に関東圏では飽和気味の家系ラーメン分野でしょうから、これから家系を発展させるなら、地方狙いでしょうかね。
「横浜家系ラーメン大森家」とか、もう訳が分かりませんよ。
ご馳走様でした。