今更ながらの”豚星。通い”。本日は区役所に用があったので、午後休とって蒲田に。宮元には間に合わずにこちらに。
15:50訪問、先客4名・後客5名。おおっ！初めて空き席に座る。店主は買物中とのこと、助手さん2人で対応中。

雨の予報だっだが、かなりむし暑い日だったので、ビールを一本。そして首題のメニューをオーダ。六角橋では何回かやっているメニューだろうが、自分は新参者。

ほどなく配膳。コールは「花椒」。丼の上がカラフル。

あえ汁：豚骨醤油に油。量はまぜまぜするとなくなる程度。油多め、ショッバめ。
具：台湾風ミンチ・白ネギ・ニラ・海苔・チャーシュー・魚粉・生卵。
麺：太麺デロデロ。なんだかいつもよりも量が多い・・・。

総評：例によってマゼマゼせず、魚粉のあたりからほじくり始める。三点食いよろしく、ミンチ>ネギ>ミンチ>ニラと進み、味に飽きてきたところで卵をブレーク、更に花椒の山を崩して味変。
なんともフルスイングのジャンキー路線。生のニンニクが苦手な自分は入れないが、これに入れば中村ノリばりのフルスイング。
自分の台湾混ぜそばの苦手な甘味が無く嬉しい。ここのレシピならば美味しく頂けます。

ごちそうさま。

買物帰りの店主とは店を出て、ガソリンスタンドの前で出会った。どうやら新メニューを試作中のようだ。何が来るか楽しみ。