[訪問日時] 2015.6.23（火）9:50
[店内状況] 開店待ち1番目、後客約25名
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] えびみそ（あじわい）
[価格] 780円
[味] 海老出汁＋豚骨/清湯/味噌
[麺] 中太麺（140g位）
[具] チャーシュー、海老フレーク、1/2味玉、青葱


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12045967257.html

-------------------------------------------------------------------


札幌からの帰京の日、普段よりも早めに空港に着いて最後のあがきラー活を。
いつも行列で入れた試しが無い当店の、開店時間10分前を見計らって到着。
ラーメン道場が見えてきますが、さすがに一幻の脇に普段溢れてる人影は皆無ですね。
やった～！ PPゲッツ！(^^;
それでも開店時のシャッターズは約15名ですから、道場内随一の人気ぶりは変わってないようです。

[開店前のお店]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12045967257-13354821858.html

スープは「そのまま」（えびの風味をそのまま活かしたストレートスープ）、「あじわい」（えびスープにとんこつスープをブレンド）から後者を選択。
両者の中間に「ほどほど」があるはずですが、空港店では取り扱いがないんですね。
味付けは「えびみそ」、麺も太細選べるようですがデフォの太麺をお願いします。
7分ほどで真紅の丼が登場。

[お品書き]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12045967257-13354821874.html
[登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12045967257-13354821831.html

■ スープ
甘海老の殻を炊いた出汁に豚骨を合わせたもの。
ベースは清湯だと思いますが、濃厚な味噌ダレによってトロッてますね。

海老のパンチと旨味が一気に押し寄せます。
豚骨が円やかさと深みを与え、海老の過度の主張を抑えてる感じ。
味噌と海老がイーブンに渡り合う絶妙なバランスで、広く好かれるタイプだと思います。
美味しいですね～
端にはマー油のような黒い液体･･･香ばしさと苦味からすると焦がし系の海老油でしょうか。
良いアクセントですが影響は局地的ですね。

[スープと海老油]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12045967257-13354821899.html

■ 麺
太麺と謳われてますが、一般的には中太程度のストレート麺。
いわゆる札幌風の縮れ卵麺とは異なりますが、これも森住製麺製。
茹で加減は普通程度で、ツルッと口に滑り込み、若干のコシとモッチリ感。
スープの絡みはギリOKなレベルでしょうか。
麺量は150gをやや下回る程度かと。

[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12045967257-13354821936.html

■ 具
具はチャーシュー、味玉半分、海老フレーク、青葱の構成。

チャーシューはバラロール煮豚タイプで、赤身と脂身のバランスが良く美味しい。
フレーク状の揚げカスは香ばしい海老風味に生姜が香るもので、スープに溶けるにつれてじんわりと海老感が増していくのが分かります。
味覚的にも視覚的にもこれが具の主役ですね。
半熟度ジャストの味玉、1/2ですがデフォで載ってるとコスパ的にも納得。

[具の全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12045967257-13354821947.html

■ 感想など
海老出汁に海老フレーク、海老油と、これでもかと相乗効果を狙ったえびそば。
食べ進むにつれて慣れて行く味覚に対峙して、終盤まで海老感を持続させる効果は多大。
今回は豚骨を合わせた「あじわい」を選択しましたが、「そのまま」ストレートに感じるとどんな印象なのかも気になるところですね。
美味しかったです。

さてさて、それでは搭乗口へと向かいます。
今回の札幌、4軒5杯の成果でした^^


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：海老感の持続
・減点ポイント：


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。