甲殻類好きとして、前々から気になっていたコチラに。
蟹出汁は初めて食べます。

まだ新しいお店なので、券売機も店内の造りも、卓上のシートもカッコいいですね。

提供されたつけ汁は、石焼きのような器に入ってきました。
これまでのレビューで、温度低下について言われていたことを受けての対策ですかね？
グッツグツです。
ボコボコいってるので、これなら懸念されてた温度低下も解消されるでしょうね。

まだいろいろと試行錯誤中でしょうか。
指摘されている点を改善していくやる気は非常〜に好感がもてます。

他の方のレビューでは、シャバ系と書き込まれてましたが、とんでもない。
完全なドロ系。
粘度が高く、これなら麺を一瞬しずませるだけで熱々のつけ汁が麺に絡みます。
温度低下は全く気になりませんでした。

むしろ気になったのは麺の方。
綺麗に並んで盛り付けられている写真と、バラバラな写真があるのは何故？と思ってましたけど、私のはバラバラな盛り付け。
まぁ味に関係ないとこですけど。

でもこの麺。
ずっと前からいろんな店でつけ麺に使われてきた極太加水高めの弱ウェーブ麺。
せっかく目新しいつけ汁なのに、麺にアイデアが足りなく感じてしまいました。
いや、作ってる方はいろいろ考えておいしい麺を合わせてくれてるんでしょうけど・・・

太さ、断面の形などを独自のものにしていただければ、ここにしかない特別な一杯が出来上がるんじゃないのかなぁ〜って、ド素人ながらに思ったりしただけの話。

やる気のある店なだけに今後の展開が気になるところ。
また伺います。