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13時過ぎ、入店時ほぼ満席。退店時2～3名。神保町店は何度も行っているが、此方は初めて。よく喋るタッチ式券売機で食券購入。限定試してみたかったが既に売り切れ。セルフサービスのコップを持つよう促され着席。待ち時間は5分程スープはかなり黒いが、見た目程しょっぱくはない。わずかに酸味を感じる。鶏ガラメインの動物系の出汁だろうか。麺は加水率低め、量は180gくらいか調度良い量。やや硬めの茹で加減でスープとの相性は良好。売りの肉は、脂身の割合がいい感じで柔らかく今日は当たり。神保町での経験では、外れだと赤身ばかりでバサバサの時がある。その他トッピングの玉ねぎ、カイワレ、生姜との相性も良好。生姜マシができたら個人的には嬉しい。ライスが欲しくなる、サイドメニューのエッグライスも気になるが、夜の会食のため自重。次は腹を空かせて後顧の憂い無き状態で来たい。
GUTCH
和麺ちゃん
mionatsu
うっかり新兵衛
pvs aka duff
けい
13時過ぎ、入店時ほぼ満席。
退店時2～3名。
神保町店は何度も行っているが、此方は初めて。
よく喋るタッチ式券売機で食券購入。
限定試してみたかったが既に売り切れ。
セルフサービスのコップを持つよう促され着席。
待ち時間は5分程
スープはかなり黒いが、見た目程しょっぱくはない。
わずかに酸味を感じる。
鶏ガラメインの動物系の出汁だろうか。
麺は加水率低め、量は180gくらいか調度良い量。
やや硬めの茹で加減でスープとの相性は良好。
売りの肉は、脂身の割合がいい感じで柔らかく今日は当たり。
神保町での経験では、外れだと赤身ばかりでバサバサの時がある。
その他トッピングの玉ねぎ、カイワレ、生姜との相性も良好。
生姜マシができたら個人的には嬉しい。
ライスが欲しくなる、サイドメニューのエッグライスも気になるが、夜の会食のため自重。
次は腹を空かせて後顧の憂い無き状態で来たい。