2015.6.28　
　昨年は瑞山さんの限定レモンらーめんに玉砕した私が、なんでこのメニューを選んだのか。自分でもわからんが。
　氷を敷き詰めたドンブリに輪切りすだちを置き、さらにその上に冷やしらーめんを構築しさらにすだちを置いていく。

　スープはとろみがある醤油ベースの冷えたもの。
　カツオ出汁の味わいは冷やしでも十分に伝わるもの。
　すだちですか～。これは酸味の重厚さがありで、確かにお酢なんかと比較できない果物酸味のありがたみがある。
　麺は平打ちでシコシコとして噛み応えのある縮れ麺。
　てか、まずは恐る恐る上に乗せられた野菜類をパクリ。さらしタマネギやカイワレやキュウリにプラスしてありがたいことにミョウガが。すだちの酸味にこれら生野菜は欠かせないです。
　そしてチャーシュー。これは瑞山さんらしく、かなり手の込んだ低温調理された肩ロースと鶏チャーが。偶然顔を合わせたお友達もこのメニューを注文。彼は、すだちの輪切りをすべて食べおおせました。すごい。
　オイリーさもほどよく、冷やしラーメンをいただきました。
　なんだか苦手なものを食べた感が残るレビュなので、ほかの方のレビュを参考にしてください。