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「【限定】雲白肉冷麺  800円 + 牛すじご飯 50円」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真6月26日(金)昼前に到着。先待ち客5名。後客8名。

この日は埼玉出張。
兼ねてから気になっていたこちらへ初訪です。
この辺りだよなぁ..
といつも、不安も入り交じりながらの足どり..
パチ屋の対面にお店を発見。
オープンの札が置かれる瞬間を激シャ。
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すだちらぁめんも気になりますが、初志貫徹でこちらをポチッとな。
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それと以前から気になっていた、牛すじご飯をポチリ。
シックな店内。
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男性店主さんと男性店員2名の体制。
あれ、女子チームは?(笑)
こちらの店主さんは中華料理に精通しているとか。
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そう言えば、月曜限定の「はつがい麻婆豆腐店」も気になってましたが..
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少しして、まずは、牛すじご飯が到着。
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小振りな茶碗に煮込んで柔らかくなった牛スジと玉ネギが乗ってます。
牛スジは繊維質ですが、柔らかで味付けはビーフシューぽくも感じます。
これが50円はお得ですね。

次に具沢山なラーメンが到着。
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まずは麺だけをパクリ。
麺は多加水の平打ち縮れ中太麺。
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吸い込むとき、縮れが唇にチュルチュルと当たり、プリモチな食感。
具材も豊富でボリューミーです。

スープは、酸味や甘味も強く、正に冷やし中華といった味わい。
さっぱりと美味しいですが、もう少し工夫が欲しいかも..

 具は雲白肉(薄切りゆで豚肉に刻みネギと甘辛いニンニクだれが掛かった物)、揚げ茄子、キュウリ、プチトマト、細切りネギ、ミュウガ、カイワレ、 緑色の小さな野菜( 金針菜)です。
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豚肉にはニンニクの効いたネギがタップリと掛けられており、旨いです。
このネギタレをスープに溶かせば良かったのかな?

揚げナスは濃い目の味付けでコクも充分。
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キューリはピューラーで薄切りされており、新鮮です。
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プチトマトは湯引きして皮が剥いてあるという、丁寧な仕事振り。
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ネギ、ミョーガ、カイワレも麺に絡んで、シャキッとサッパリ。
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見覚えの無い緑色の野菜はゆり科のつぼみ、金針菜(キンシンサイ)とか。
中国では古くから生薬にも使われる高級食材のようです。
シャクッと絹さやを強くしたような食感で面白いです。

あっという間に完食。
暑いにはサッパリと食べられる、具沢山の冷し中華ラーメンでした。
今度は汁有りも食べてみたいです。
ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

牛すじご飯がお得ですね!
ラーメン食べないでご飯6個くらい食べるのはたぶんダメですよねw
こちらも冷やしシリーズでしょうか(^-^;

いぐ | 2015年6月27日 14:43

こんにちは。

ナイスなところにピップリングでした。
目の前のパチをこらえたのは流石です。

glucose | 2015年6月27日 15:46

こんにちわ~

昨日、朝霞を走ってましたから近くに居たんですね!
休みなら絶対駆けつけてましたよw
そしてホール係りの可愛い娘居なかったんですね。
今月から無休になったんで交代で休みだったんでしょうね、残念ww

そして厨房ない左側にいる帽子を被っているのは男性じゃなくて女性ですw(汗)

バスの運転手 | 2015年6月27日 15:57

こんにちは^ ^
こちらの限定いつも楽しみにしていたんですよね( ^ω^ )
暑い日に食べたい一杯ですね!

ヒデ | 2015年6月27日 16:36

こんにちわ!
これは凄い美味しそう (≧∀≦) !

BM店だけど、早めに行ってみようかしら?(^^;;

たらぴえ | 2015年6月27日 17:01

こんにちわ~

埼玉でしたか~。
ん? 仕事??
ピップリング?w

まぁどっちでもいっかw

たく☆ | 2015年6月27日 17:13

こんにちは。
本格的な中華って感じですね。

あらけん | 2015年6月27日 17:24

こんにちは。
「雲白肉」はウンパイロウと読むんですね。
これだけでも本格中華の雰囲気があって、一度こういうのを食べてみたいです。

店の名はライフ | 2015年6月27日 18:43

こんにちは〜〜

埼玉出張お疲れ様でした。
あちらの前はこちらでしたか。(笑)
同じような感想を持ちました。
スープにもうちょっと工夫があれば…

NORTH | 2015年6月27日 19:28

どもですw

こちら含めこの近辺はちと遠くて…。
頑張ろうかな(・・;)

taizoff(ダイエット中) | 2015年6月27日 19:53

こんばんは。
昨日はお疲れ様でした。
具沢山で本格冷やし中華美味しそうですね。
もう一工夫あると更に良くなりそうですね。

kamepi- | 2015年6月27日 20:55

どうも~
こちらにお越しでしたか。
何これ~と思ったら冷やしですか(笑)
たしかにタレの色合いを見ると一工夫欲しいって分かります(笑)
それにしても牛すじご飯まで・・
こんだけ食べるって事はダイエットに成功している証拠ですねw

右京 | 2015年6月27日 21:20

どもです

コチラにいらしたんですね。
当然コレも食べてるんですがレビューが全く追いついていませんw

>ゆり科のつぼみ、金針菜(キンシンサイ)とか
和風に言えばカンゾウ(萱草)とも言います。

☠秋☠ | 2015年6月27日 22:07

毎度です~

お疲れ様でした~
先越されたわ。。。
このエリア、落ち着いて回ってみたいお店が結構あります。

としくん | 2015年6月28日 00:16

ピップさん,どうもです。
こちらは未訪。課題店なんですよ。
冷やし中華は苦手なので,メニューをよく考えます。

RAMENOID | 2015年6月28日 03:14

おはようございます。
遠征お疲れさまでした。
こちらはいろんなメニューを出されているみたいですね。
埼玉も美味しいところが多そうだなあ。
初志貫徹と書かれていますが、
これをお目当てにされていた、そのココロは?

豪華な冷し中華ですね!
牛スジも美味しそうです☆

tomokazu | 2015年6月28日 05:23

おはようございます♪

初訪おめでとうございます。自分はまだです…orz ちょくちょく埼玉出張があって裏山しいです。こちらのメニューいいですね。具材も豊富で、丁寧な仕事されてますよね。牛スジ飯50円も嬉しいですね。

クーパー(退会) | 2015年6月28日 07:24

おはようございます。
埼玉出張は30分でしたか(笑)
それで瑞山 いいですねぇ~
冷やし中華 もうひとひねりでしたか。
牛すじご飯はお得ですね。

mocopapa | 2015年6月28日 08:39

ん?初訪でこのメニューをなぜに?と思ったら、
そういえば冷やし旅の途中でしたね(笑)
王道の冷や中は自宅で作るのが一番w

うまこ | 2015年6月28日 08:48

こんばんは.
県外でも冷しシリーズ,ごくろうさまです.本格中華でおいしそうです.

Paul | 2015年6月28日 10:34

こんにちは。
出張お疲れ様です〜って本当ですかw
オシャレな冷しですね。50円の牛すじ飯はお得すぎます♪
暑い日に食べたいです。

あやちゃん | 2015年6月28日 10:44

このメニュー、何と読むのでしょう?
埼玉は行きたいお店が沢山ですが、ラーメンの他に行く宛もなく。
茨城のようについでに気持ちの良いドライブでもできる道もよく解らず、ナカナカ訪問出来ません。

かくみや | 2015年6月29日 14:51