辻堂の神龍が閉店して、本日新しいつけ麺屋がオープン。通勤路のため、開店一番のりで訪問。11:00訪問先客ゼロ・後客5名。
店内はかなり改装しており、現代的で明るくなった。オペは男性5人。いくら何でも多いので、他店からのヘルプが数名いると思われる。
卓上にはラーメン胡椒・ラー油・酢・一味・ポットにスープ割。
とりあえずつけ麺と辛つけ麺の2本立てなので、首題のメニューをオーダ。15分ほどかかって配膳。

つけ汁：豚骨魚介。いわゆるマタオマの節よりも、煮干しが強い。粘度はドロドロ。油・しょっぱさ適度。
具：チャーシュー・メンマ・海苔・刻みタマネギ・柚子皮。汁側に水菜。
麺：浅黒い角断面太麺。冷やしではないが水道水で締めてある。アツモリが出来るのか聞くのを忘れた。

総評：豚骨魚介も久々にいただく。無難に美味い。風味にベジーなものを感じるので、粘度はジャガイモかなにかかもしれない。
タマネギと柚子皮は清涼感がアップ。苦手な方はレンゲに載ってくるので避けるのも楽。

店主と思われる方の話では東京からやってきたとのこと。確かに辻堂駅付近はラーメン屋は豊富だが、Luzの三ツ矢堂製麺ぐらいしかつけ麺屋がない。正統系・家系・白湯・サッポロ系とラーメンには死角がない。
つけ麺をあまり食べないので、今後のメニュー展開に期待。夜の早い辻堂では比較的遅くまで開いているのでまた寄ります。ビールは中瓶にして！

ごちそうさま。