このメニューの燕三条系っぽいビジュアルが気になり荻窪へ。
17:30入店で先客1人、後客1人。店員は男性3人。
早速券売機でお目当ての食券を購入。空いたこともあってかテーブル席に案内された。
しばらくして出来上がった。

スープは煮干しがしっかりと効いた醤油味。燕三条系と言うと「パワー軒」や「丸め～背脂煮干～」で食べたことがあるがそれらに比べると背脂の量は少な目でややあっさり気味。
しかしスープ自体は煮干しの風味が存分に感じられて非常に美味しかった。
麺はきしめんやパスタを思わせる幅広麺。正直あまり予習せずに来たので麺を引き上げてビックリしてしまった。食感はかなりモチモチしていて食べていて楽しい。ちょっと絡まっていてほぐれにくい部分もあったけど。
具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、海苔、オプションの味玉。
チャーシューは＠状のバラロールで脂身の比率が高い物。
大量の刻み玉ネギは比較的大きめにカットされていてシャキシャキ感がいい感じ。甘味と辛味もしっかり感じられて非常に存在感があった。
味玉は7割がた固まった半熟で味付けは薄め。
スープまで完飲。

初訪問でしたが個性的な一杯でかなり気に入りました。他にも気になるメニューがあるので再訪必至。
でもいつか本場の燕三条系も食べてみたいな。特に「杭州飯店」で。