こちらの開店当初からあった坦々麺メニュー
提供が始まったとのことで、楽しみに伺いました
ラーメン専門店ではあまりいただかないのですが、坦々麺が大好きです♪
辛さが普通・辛口・激辛から選べるそうで、辛口でお願いしました

シンプルなヴィジュアルで着丼♪
スープからいただいてみると、土台のスープは清湯で使用されているものかな？
さらりとした粘度の少ないもので、ライトな芝麻醤と混ぜ合わさったようなイメージ
辛さはこのスープの中から幾分感じ、白ごまの甘みとカエシの塩分となぜか酸味が少々
中国山椒のカラシビは隠し味程度、辛口でも大抵の方が大丈夫な辛さのレベル
私は激辛にすればよかったかなぁ～とちょっと後悔･･･激辛でピリ辛くらいでしょうかね

麺はこちらの清湯で使われているタイプの滑らかでパキパキな低加水麺なのですが、
このメニューに合わせた麺は番手が違うのか角刃の極細ストレート麺
この麺を坦々麺に合わせるのは賛否があるかもしれませんが、
私が好きな坦々麺のひとつ小洞天 有楽町店さんの個性的な麺の食感にも近いような♪
並盛140g　追加料金無しで大盛り180gを選べる様子です

具材は甘ショッパな挽肉
こちらからも特段の辛さは感じません
干し海老と松の実は坦々麺には定番な取り合わせ
細ネギがパラパラ、彩りのカイワレ少々
スープに全体を混ぜ合わせていただけば、坦々麺らしさが増します
細ネギが薬味としてはあまり機能しないので、長ネギは欲しかったところ
あと、どうしてもどうしても欲しいのはラー油ですね～
終始物足りなさがあったのは、ラー油がないからだと思います

おススメは残ったスープに合わせてライスだそうですが、坦々麺ってものすごくハイカロリーなので自粛
ふる川さんの品の良い清湯を生かした、さっぱり系坦々麺といった感じでした
リピでいただいてるのでレビューは書いていませんが、ふる川さんの清湯スープはいただくたびに変化しているので、坦々麺の土台のスープは豚骨の方が安定するし、コクが増して自分好みになりそうな気もします

昼営業売り切りスタイルのためなかなか伺えませんが、今年のつけ麺もいただいてみたいです！
ご馳走様でした♪