7月12日12：50訪問。
文月の一杯をいただきに伺いましたが、「昼夜共に15食前後」の限定ということで、この時間は難しいかと思いながら、限定の有無を確認するとOKとの返答をいただき、小さくガッツポーズ！

この日は暑い中、野球の練習をしていたため出遅れましたが、限定が残っていて助かりました。
汗で塩分を欲しているときに、貝汁潮冷し蕎麦なんて素敵な一杯をいただけて最高でした。
赤エビも原価のサービス品「あなたが剥いて一尾100円」があるということだったので、現金で3尾お願いすることに。

詳しくは先人の方々が書かれているので、自分は感想を。

【スープ】
貝の旨味が凝縮したキンキンに冷えたスープに、
羅臼昆布が出汁を下支えしています。
完璧オイルオフで、この引き締まった旨さは、
数種の貝からを煮汁を取っているからでしょう。

磯の香りのする塩スープが汗をかいた
五臓六腑にしみわたります。
JK店主曰く「お吸い物じゃないから、
これくらいパンチがないとね」
というくらい、しっかりとした
主張が感じられるスープです。

【具材】
北海道産の浅利、蛤、つぶ貝が
丼を埋め尽くす迫力の一杯！！
(としくんさんに教えていただいたので、
ホンビノスの表記を、蛤に訂正致します)
ホンビノスが大雨で入荷出来なかったそうで
蛤に変更されていたそうです。
原価上がっちゃうのに…ありがとうございます！
どれも貝のまま煮て丁寧に灰汁を処理していて、
大変な手間ヒマだと思います。
この時期の北海道産の浅利は、身が引き締まり、
栄養豊富で味が濃いのが特徴だそうです。
それがこんなにたくさん入っていますいからね。

蛤はやっぱりいい出汁が出ますよね～！
身も柔らかくて美味しいです。

そして、つぶ貝が絶品です～♪
フォークで引っ張り出して頂くと、
小さなサザエのようなコリコリした食感。
サザエより柔らかく、
巻き貝の旨味が凝縮していますね！

ついでに赤エビもインして
海鮮ラーメンみたいにしちゃいました！
甘味が強くて塩スープと相性抜群ですね！

【麺】
言わずと知れた細麺が冷やされて、半端ないコシ！
細麺の方が冷やしの塩スープに合いますね。

これで、今年の冷しシリーズは終了になりますが、
棒々鶏、鮟肝、貝汁と、
どれもめっちゃ美味しかったです！
気まぐれのカレー南蛮冷しも良かったなぁ～♪
今年は冷しの色々なアプローチの仕方を
見せていただき勉強になりました！
ご馳走様でした！