こちらの夏季限定メニュー～！！
レギュラーの辛いやつの冷しバージョン。
想像しただけでアタリなのはほぼ確定。
楽しみにして伺いました。

「青唐辛痛冷麺」
辛さは３段階から選択できるようになっています。
加減が分からなかったのでとりあえずノーマルで。


【スープ】
澄んだ塩スープの土台は牛骨メイン。横浜界隈では貴重なこの店ならではの清湯スープ。
辛みは唐辛子系の鋭く刺すような辛さで、ダイレクトにストロングにダメージを与えてくるもの。
スープ自体の旨味の下支えが野太いため、辛さだけが効くような安易なものではなく
スープの塩分・旨味と辛さとがしっかりマッチしているのが好感。辛いメニューなのに下品さは全くなく
それどころか冷しスタイルになることで満足感だけではなく気品も備わるような印象。
旨味を感じやすい温度帯に留めてそこまでキンキンに冷やしたスープではないのも計算の内かな？
ブラぺが少量振ってあるのも特徴的で、かなり完成されたスープなのに更に多様性を持たせるような
内容になっています。洗練度的には必要性が若干疑問ですが具との関係を考えると納得。

【麺】
翡翠色した縮れた高加水の中細麺。何が練りこまれた麺なのかは分かりませんが見た目にも鮮やか。
キュキュッとした食感は冷やし仕様にベストマッチ。これもなかなかイイ。

【具】
チャーシュー２枚、カイワレ、白ネギ、タマネギ微塵、海苔、穂先メンマ。
ネギの上に辛みの青唐辛子のペーストのようなもの。この辛味の量で段階を調節してるのかな？
全てにおいて安定感があり間違いがない具乗りという印象。タマネギ微塵は序盤でほどかずに
後半に散らすことで、スープとの高相性をブーストする役割に機能します。

【全体】
ノーマルでもかなり辛めの一杯だったので食べ手を選んでしまうのも正直なところでしょうが、
作り手の作品イメージと実際の形が全て良い方向にハマった様な傑作だと思いました。
清涼感・上品さも出しつつ、しっかりラーメンとしての満足感を保ち、そしてメニュー名通りの構成。
これは辛党の方にはぜひ試してほしい一杯。つけ麺よりもずっとおススメ！！
関内界隈の夏メニューはこれで決まり！なぜ昨年まで食べなかったのだろう・・・(後悔)