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いい店には、ほどよい緊張感が漂っている。
厨房の活気はそんな感じだった。
あっさりめのよくダシの取れたきれいに盛り付けられたラーメン。
口に含んで香るスープ。メンマはちと存在感あり過ぎだが(笑)
あのラーメン施設の中にあって優良店のひとつだと思う。
食事という言葉が合う。
その当たり前がなかなか出来ない店が多いと思うから。
俺があの施設でどこがいい?と聞かれたらココ。
クドいクセがないのも特徴。
やっぱりこだわるラーメン屋は店主が店にいてナンボと思うのは
俺だけかな。

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