こちらの限定で冷しをやるとのことで訪問。実は昼間に入店するのは久しぶり。休日の昼は行列がキツく、いつもスルーしていた。実は前日も外に8人を見てスルー。本日は外に3人、店内に6人なので並ぶ。意外に回転が良く、20分ほどで着席。おや、今日の助手さんは他店でいつもお会いしている方。

迷わず首題のメニューをオーダー。ほどなく配膳。
おおっ！相変わらず美しい丼上。彩り、立体感とも申し訳ない。表をどちらにするかしばらく悩む。

スープ：POPによると「鶏・豚のスープに、鰹節・鯖節・鯵煮干し・昆布・椎茸の出汁を合わせ、太白胡麻油を浮かべた塩味のスープ。」油・塩分控え目。
具：肩ロースと鶏のチャーシュー・とろろ昆布・白髪葱・梅肉・刻み大葉・メンマ・オクラの煮浸し。
麺：POPによると「支那そばや本店」麺工房製#20細麺。シコツル。

総評：これは美味い！決してジャンキーではない和風正統派。埼玉あたりの冷汁をラーメンにしたようなイメージ。冷やし出汁のお茶漬けラーメン版。メンマやチャーシューのかわりに、シャケや明太子を入れたら完全にお茶漬け。
出汁は上品に、でも冷たいスープなのに出汁感が失われていない。昆布が強めか。
具材はこの店にしては濃いめの味付け。オクラの煮浸しが思いのほか濃い味。梅肉も味を引き締める。香りものは大葉ととろろ昆布。
ミョウガや茄子の漬物なんか欲しいなと思うが、すでにそれはラーメンと感じていない証拠。
麺はあまり得意なタイプではないのだが、冷しで締めると良さが引き立つ。

暑いから無理やり冷したラーメンを作ったのではなく、冷しならではの美味しさを教えてくれる。今まで食べた冷しの中ではトップクラス。

ごちそうさま。

またやってください。勤め休んででも食べに来ます。