尼茶(血圧やや良化^^;）
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コメント
こんにちは！
こちらＢＭさせていただきます
近々環２家には行こうと思っていたんですが～
こちらもいい感じチャーシュー、、美味しそうですけど(^^)/
eddie | 2015年8月5日 20:37こんばんは。
本店もなかなかイイですがこちらもしっかり
美味しいラーメン作ってるみたいですね～！
環２家がどうなってしまうのか揺れている中
こちらの店には環２を引っ張ってほしいですね～。
うが | 2015年8月5日 21:12こんばんわ。
本店には何度か伺ってますがなかなかレベルの高い壱系の店ですよね。
ここ最近は壱六出身の店主の店がなかなか勢いがある印象なので今後も注目してみたいジャンルです。
アンペ | 2015年8月6日 00:02毎度です～
ウズラの玉子が壱系っぽいですね。
クリーミーなスープ、結構好きです。
としくん | 2015年8月6日 03:52どもですー。
見た目以上にしっかりされていましたか。
最近家系いただいてないので食べたくなってきましたよ。
なんばさん | 2015年8月6日 09:42こんにちは。下永谷にできたんですね。チャーシュー分厚かったら最高なんですよねー。
rei | 2015年8月6日 11:39どもです。
本家の家系ですね！！
やはり家系は、横浜で食べたみたいですね。
麺’s | 2015年8月7日 09:18皆様コメありがとうございます！
＞eddieさん 環2家は今後どうなるか心配なので、早めに行っておいた方が良いかも知れません。私は昨日慌てて行ったら夏休みでした(笑) 環2家について→http://ieke1.com/hitorigoto.html
＞うがさん 本店はまだ行けていないので、まずはこちらに行きました。本店も行ってみたいですね。環2家のことを知らなかったので、お知らせ下さってありがとうございました。
＞アンペさん 壱系のクリーミーなのも結構好きだったりします！！
＞としくんさん 知らなかった！ウズラが入っているのは「壱系」なんですね！
＞なんばさん 横浜に住んでいると家系には困りません(家系ばっかりとも言う(笑))
＞reiさん そうですね！ チャーシューがもうちょっとミッシリしているとうれしかったんですが。
＞麺'sさん 家系も色々あるらしく、本家は家系総本山 ラーメン吉村家と言われています。そこで修行した人が本家公認で営業しているのが「直系」と言われるお店で環2家、ラーメン杉田家なんかがあります。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年8月8日 10:15
11時45分に訪問、オーダーしました。カウンターには醤油、酢、ラー油、おろしニンニク、豆板醤、七味唐辛子、ゴマ、酢ニンニク、ギャバンのコショウ、おろしショウガ、OH HOT。OH HOTって何だろうと思って退店時に聞いてみたところ、より辛みの強い豆板醤だそうです。
49分に着丼しました。トッピングは巻きバラチャーシュー５枚、ほうれん草、刻みネギ、鶉卵１個、海苔３枚でした。
麺は家系らしい中太めストレート麺で、茹で具合はかなり固めでした。これなら固めオーダーしなくても大丈夫かもしれません。
スープはトンコツがしっかり効いた醤油味でした。最初は醤油があまり感じられなかったのですが、最後の方はしょっぱく感じました。よく混ざってなかった？油はたっぷり浮いていて、湯気が立たないほどでした。「札幌系みたいだなぁ」と思いました。
53分にOH HOT１匙とニンニク２匙投入しました。家系にニンニクは鉄板ですね。合います！OH HOTもなかなかの辛さでスープが締まりました！
チャーシューはホロホロトロトロの巻きバラでした。ちょっと薄めが残念だったかな。炙り目がついていたわりには香りはしませんでした。直前に炙ってくれると嬉しかったんですが……
59分に完食しました。
シャバシャバではない、しっかりと豚骨の効いたスープ、しっかりとした歯ごたえの麺、「なーんちゃって」家系ではない、ちゃんとしたものがいただけるお店ですね！これでもうちょっと安いと言うことないんですが……環２沿いにちょっと行ったお隣が直系「環2家」さんなので、切磋琢磨して頑張って「環２ラーメン通り」を牽引していって欲しいです！