20:30過ぎに訪問。席は2-3割程の埋まり具合。店内は適度なスペースを有しており、テーブル席が幾つか設けられている。新店らしくキッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性数名による切り盛りで、接客は、ちょっと不慣れという印象も受けるが、非常に良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。並盛と大盛が同額だったので、迷わず後者を頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、ストレートの中細麺。ラーメンとは異なる麺のようだ。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。モッチリ感が強く打ち出されており、咀嚼をしっかりと楽しむ事が出来る。程々の密度感も備え、汁無し系にはピッタリのタイプ。タレの絡みも申し分無しだ。
量は少なめの設定。大盛でも自分にはちょっと物足りない位だった。

丼底には、適量のタレが溜まっている。色目は薄めで、アブラ由来のネットリ感を有するもの。
最初によく撹拌して食べてみると、アブラのコク、まろやかさと、カエシのキレがしっかりと絡み合い、バランスの良い味わいが形成されている。新奇性、面白味は無いが、程好いジャンク感がもたらされていると思う。
卓上アイテムの、おろしニンニク、摺り白胡麻、胡椒、酢、辣油、さらには辛子高菜を投入しながら食べ進めたが、いずれも絶妙な味変をもたらしてくれて最後まで楽しむ事が出来た。

具としては、細かい刻みチャーシュー、魚粉、メンマ、刻み玉葱、刻み海苔、青葱が盛られる。
それぞれのマッチング性に文句は無いのだが、殆どのアイテムが少量で、存在価値が小さすぎるのが惜しまれる。唯一、魚粉が強く主張し、良いアクセントになっていた。

全体的に、何となく小ぢんまり感が否めないが、まぜそばとしてバランスの良い味わいに仕上げられており、この系列ならではの安定感を有する一杯だった。次回は、「東京じゃんがら」独自の醤油ラーメンを食べてみたいものだ。