本郷で会合の後、御徒町へ下っていく。梅雨明けは発表されていないが、相当暑い。上野松坂屋の工事を横目に眺めながら、こちらへ。

食べたのは、ランチラーメン ベタ＋ナマ＋サービス半替え玉 590円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/37042835.html

麺は、ストレートの細麺。ナマで頼んだのだが、果たして硬めのザクザクした食感の麺が出てくる。小麦の香りも十分で、これは美味しい麺。博多の雰囲気が良く出ている。博多から取り寄せている真鍋食品特製麺。

スープは、拳骨を2日間炊き出す純度100％の豚骨スープだという。「いっき」や「田中商店」と違い、すっきりしたスープ。これをベタにし油を足したのだが、すっきりしていながらコクがある素晴らしいスープが出てくる。これは驚いた。
こってりスープにしなければコクは出ないという先入観があったが、すっきりしながらもしっかり出汁が感じられる。これは美味しいスープだ。思わず、ゴクゴク行ってしまった。
卓上の胡麻や辛し高菜を足すのも良いのだが、せっかくここまで完成度の高いスープ。そのままを楽しむのも良いと考える。

チャーシューは、ばら肉とロース。博多のチャーシューは、出し殻であることが多いが、こちらのチャーシューは、しっかりと旨味が保持されている。柔らかく美味しいチャーシューだ。

その他、ネギが入る。ランチラーメンなので、ネギのみだが、通常のラーメン 680円であれば、キクラゲと海苔が入るようだ。

半替え玉は、確かに半分 笑。でも、足すにはちょうど良かった。

出色なのは、やはりスープで、あっさりすっきりでも、コクを出せるという発見。飲んだ後の〆の一杯にも良さそうだ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/