2015.7.17
「あずま」さんのご主人はカッコいいイケメンです。広い店内に通る声もカッコいいです。
　さて、この麺はまたまたユニークでして幅広に打たれた多加水も多加水、ユルユル具合いが半端なくすごい。ただ、この透き通った麺がダルダルなのに私が好感を持つ理由は個性化の現れだからか？
　このあたり、私は自分でも消化しきれない思いがあるのです。

　１０年近く前、福島ラーメンを食べ歩きした際に購入したガイドブックには「上質な小麦２種類をブレンドして作られた縮れ麺は、コシが強くモチモチとした食感が特長」とある。
　コシないじゃん！。
　こうも書かれると「コシ」の定義が私と世間が違っているのかと訝しくなる。スタイルを変えたのか。

　意表を突かれましたが、目の前の麺に残念な思いは浮いてこないんです。これはこれで崇高なお仕事として受け入れられる。
　一つ、スープはやや甘目。ヒラヒラと泳ぐ薄平麺にはキリリとした醤油味が相応しく思います。

　全体の量はボリューミーな白河ラーメンの標準からも多め。チャーシューは厚めの肩ロースというのは他白河ラーメン店との差別化が見られます。
　ワンタン皮が麺より厚いってのもサプライズだと思う。でも、サプライズよりも麺と同等の薄さのチュロチュロだった方が良かったかな。あとは、ホウレンソウが茹ですぎというか、それを狙ったのかスープに溶けていくのはユニークと取るべきか。