ちょいとご無沙汰だった虎徹さん
お天気ピーカンだったので、冷房をガンガン効かせたウマナビスタ号で霞ヶ浦大橋を渡って伺いました～♪

数量限定の「薬涼潮つけそば」もまだあり、激しく心を鷲掴みにされながらも･･･
温かい汁そばを食べようと決めていたので、鶏が変わってから初のこちらをいただくことに

長～いカウンター席に着席
客席数が多い店内なので、テーブル席には多くのご家族連れがいる様子
そんな中でもオペレーションの良さでしょうか、あまり待つことなく着丼です
変わらぬ美しさのスープをいただきます♪
以前はあさりが１歩前に出ていたように感じましたが、この日は鶏が前に出ているような
それとも地鶏の力強さなのでしょうか
悪ブレというわけではなく、食材の状態、季節によっては変化があるのかもしれませんね
近くにあればいつでもその日その日のスープを味わえるのに･･･水戸に移転しないかなｗ
アサリの塩分も計算されているような、塩タレは少し優しげです
思わず、何口もいただいてしまうくらい美味しい～！

今回選択した細麺
加水率やや低めのパツっとしたストレートタイプ
いつも平打ち手もみ麺を選んでしまうのですが、塩にはこちらの細麺が好きです
ゆで加減が～なんて、もうこちらのお店では説明不要でジャストなのが当たり前
大きなキャパのお店ですが、たいてい調理２名で滞りなくオペレーションできるのは凄い

肩ロースのレアチャーシューはワインにも合いそうな
しっとりした肉質に、果実のような香りが･･･
ロールされた鶏ムネチャーシューは、むっちりしていてお肉の水分が逃げていません
別皿でマシマシマシマシして、こっそりタッパーに入れて持ち帰りたい衝動が湧きます
もちろんこんな猛暑日に危険なので、よいこはマネしないでね

スープでふやけた岩海苔を麺に絡めながらいただくと、アサリの出汁と合いまり、海♪
たっぷり中心高に盛られた長ネギも嬉しいです
穂先メンマは色白な長いものが２本
カイワレがあしらわれています
今のラーメン屋さんって、盛り付けも丁寧なお店ばかりですね～！
油ギトギト、おばちゃんの親指が突っ込まれていた昔と大違いです（笑）

未練たらしくいつまでもスープをいただき、完食♪
レビューはどうでもいいので、全部のメニューをいただき直したいし、リピしたい
ちょいと遠いですが、自分の中でそんな風に思えるお店のひとつです
また伺いま～す(^v^)