第一印象から。

店主の異名は「出汁の魔術師」と。
長野の人気店【拉麺 阿吽】

アハ、まいど！
１２時ちょい過ぎ、先客１３名、カウンターへ。
突撃前に事前リサーチにて、この日の「限定」チェックを行っての狙い撃ち～
早速、通常メニュー表とは別に用意されたモノで一応確認タイム。
「背脂煮干の中華そば」をイッちゃう♪
コレ「木曜日」の昼１５食・夜１５食の「数量限定」であ～る。
《ガッツリ煮干スープに手もみ太麺をあわせました。》さらに《背脂でマイルドにコク旨ラーメンに仕上げました。》と続く。
「まだある？」に「はい、大丈夫ですよ。」の返し。
即、コ～～ル！
基本情報を打ち込んで待つよ。

８分ほどで「限定、お待たせしました。」と店員のオネェー。おっ新人さんかな？
ビジュアルは、燕三条インスパか。らしからぬ荒々しい表情が新鮮。
スープ、煮干がガシッと掴み掛かってくる。主張が強く良い意味で予想を裏切られる。勿論、背脂の甘みがアクセントと化す。
麺、手もみ風太麺。芯を感じるカタメな茹で上がり。攻撃的でいいね。
具材、メンマ、ノリ、チャーシュー１枚、刻みタマネギ、青菜（ワサビ菜？野沢菜？）、ドロり背脂。
攻撃的ながらアッサリ食せて、うまっ！

間違いなく「燕三条」を意識してますな～
ミタメがソソルのよ♪

そう言えば、全メニュー制覇に近づきました。

店主とオバッちゃんは新店で舵取りなのネ。

では…

ご馳走さまでしたァ≡≡