マタオマ属カスタム系

熱い夏にさっぱりサワーを！と言うことでコチラ「スージーハウス」へ伺い「レモンつけ麺」を頂いて参りました。場所は四ツ谷駅前交差点のちょい路地裏。普通なら見つけられないロケーションにお店はあります。

お店の入口左手に券売機。食券を購入して店員さんに渡すとサービスライスのオファーがありましたが、丁寧に断ってカウンターに座ります。田舎の喫茶店みたいに単行本がたくさん置かれておりますが、個人的には、あまり食指が動きません。かと言ってスポーツ新聞にも惹かれるものはないので、ぼーっと周りを見て待ちます。

程なくして配膳された「レモンつけ麺」。麺側のドンブリに4枚もスライスが載せられております。先ずはレモンを絞らずに普通に頂くと、基本的には豚骨魚介なまたおま系。濃厚な豚骨にさらりと魚介フレーバーで、ちょっととろみのあるつけダレです。そのつけダレにはメンマとダイスチャーシューも入れられております。

ここにレモンを絞って投入していくと酸味とレモンの香りが広がり、熱い夏にさっぱり頂けます。箸二本で起用に絞る方法が書かれておりましたが、不器用なので全部レモンを投入して潰すように絞ります。ちなみに順を追ってレモンを絞っていく場合、

　1枚で、酸味が加わります
　2枚で、味に深みが出ます
　3枚で、レモンの風味がさわやかに
　4枚で、もはやアッサリサッパリに

となるハズなのですが、1枚絞って分からなかったので、一気に投入して潰した次第です。するってーと、ナカナカスッパーなのですが、そもそもスッパーに耐性があるのか、それほど酸味は感じられません。まぁ、ポン酢ラーメンの方が全然スッパーですね。ヨダレ出てきました？！ｗ

麺は中太ストレートのエッヂの立った麺。悪くは無いですが、これまたまたおま系にありがちな味わいよりも歯応え重視な感じの麺。最後は昆布のスープ割りで暖かくスッパマタオマダレをカンイン。ご馳走様でした。単なるまたおまにちょっとした一工夫がナカナカイイ感じです！