omuサン
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コメント
こんにちは！
鶏白湯はあまり食べた経験ないですwww
あちこちで見かけますよね〜
こちらは二郎系もあるんですね！
BMさせていただきます(^｡^)
eddie | 2015年8月10日 12:41こんにちは。
ラーメン屋らしからぬお洒落な感じは、自分も慣れたものと高を括っていましたが
地元だと勝手が違う様に感じましたｗ
ともあれ、近しいところに鶏白湯の店が出来て嬉しい限りですが(^_^)v
saima | 2015年8月10日 14:57omuサンさん、こんにちは。
藤沢にも鶏白湯あるんですね。
近くに行ったら立ち寄ってみます。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年8月10日 16:31こんにちは〜♪
見た目は豚骨醤油ですが、鶏白湯に醤油ってのも珍しいですね。鶏には塩と言う固定観念があるもので・・・
＞男性店員は最初チャラそう(失礼！)に見えましたが、接客も真摯で良好。
私もチャラそうに見えますが、実は話してみるとチャラくなく、ただの下ネタ野郎と言うことが判明します。フォローになっていませんが・・・(-_-;)
人類兼麺類 | 2015年8月10日 17:22omuサンさん、こんばんは。
オシャレなラーメン屋
ホントに時代は変わりましたね。
ワタクシ、オシャレな店は苦手ですけど、
寸胴などが見えるオープンキッチンだから、安心しちゃいます。
笑
いたのーじ | 2015年8月10日 18:11eddieさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞あちこちで見かけますよね〜
鶏白湯も最近は提供するお店が増えましたね＾＾
＞こちらは二郎系もあるんですね！
誰もレビューを上げていないので詳細は不明なんですが「二郎っぽいラーメン」だと思ってます^m^
omuサン | 2015年8月11日 17:12saimaさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞ラーメン屋らしからぬお洒落な感じは、自分も慣れたものと高を括っていましたが
地元だと勝手が違う様に感じましたｗ
コチラ、かなりオシャレな感じですよね。藤沢ではチョット浮いてます(・・?
＞ともあれ、近しいところに鶏白湯の店が出来て嬉しい限りですが(^_^)v
そう言えば、今まで藤沢にはありませんでしたっけ？
あっ、大和は未だに無い・・orz
omuサン | 2015年8月11日 17:15尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞藤沢にも鶏白湯あるんですね。
コメント返してて気が付きましたが、ようやく出来たって感じですね＾＾
omuサン | 2015年8月11日 17:17
券を買うと女性店員サンが取りに来てくれて、麺の種類を普通と細麺から選べるとの説明。普通を選択して空いていたカウンター席に着席。
基本的なレイアウトこそ前店から変わっていないものの、白を基調とした店内は綺麗に改装されていて清潔そのもの。今風の音楽がBGMで掛っており、ちょっとラーメン屋っぽくは無いオシャレな雰囲気です。
今時のラーメン屋さんはオシャレなお店も増えてきているんで、さほど違和感はありませんが時代は変わりましたね。店は男性2人と女性1人で切り盛り。チャーシューをバーナーで炙り、注文後5分ほどで高台経由で着丼。
茶濁したスープは、軽めのトロミを感じる鶏白湯に醤油ダレを合わせたもの。不自然な粘度やポタージュスープっぽさを感じない良質な鶏白湯です。醤油ダレも不足なく効いてバランスも良く、なかなか美味しいです♪
そのままでも良かったのですが、卓上にある醤油ダレを使って少し味を調整。少し濃いめの方が鶏の旨みが引き立つ気がします。
麺は丸い断面の中太やや縮れ。加水率は中位、茹で加減は適度。しっかりしたスープなんで、これくらいの太さの麺で丁度良いんじゃないかな。麺量は普通くらい。
チャーシューは大き目なバラが1枚。半分は脂身ですが、バーナーで炙ってあるせいか、油臭さはありません。程よい味付けがされていてマズマズ美味しい。
味玉は、黄身ネットリの半熟加減。出汁は黄身までしっかり染みてますが、どうにも味が既成の麺つゆっぽくて(笑)。美味しいんですけどねｗ
ほうれん草は新鮮なお浸し状態。海苔は凡庸ながら大判なものが1枚。薬味は小口切りされた青ネギと細かく刻まれた玉ネギ。
男性店員は最初チャラそう(失礼！)に見えましたが、接客も真摯で良好。鶏白湯ラーメンも美味しかったんで、今度は二郎っぽい？山嶺（いただき）を食べて見たいと思います。御馳走様でした。