No.116 2015.8.11(tue)台湾まぜそば ニンニク少し 追い飯付き¥780
『はなび直系』
所用の為、PM出社。
そのランチに出勤ルートで少し寄り道して麺啜りまっか。
で狙うは→先日新地にOPENした名古屋の有名行列店“はなび”の姉妹店なコチラ。に初訪です。
北新地駅から徒歩っと向かい1150頃到着→店内7〜8人とまずまずの入り。
券売機で→勿論、“当店の絶対的エース”と紹介されているタイトル品のペパチケ購入。
入口直ぐのカウンター席にエスコートされ座。と同時にペパチケ提出するとニンニクの有無の確認。有りor無しor少しの三択から「二：少しで〜」とオーダー。
ホントは→ニンニクは痛風に良い様なのでガッツリと入れたいトコロでしたが、この後に出社する予定なので少量をセレクトしました。
で1200を廻った頃から後続客がゾロゾロと続き満席＋外待ち数名。流石は“はなび”の直系店、人気っすね。
程無くして配膳→はなび未訪な僕ですが、完全にはなびしてる台湾まぜな麺面。
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早速、説明書きに習い箸とレンゲの二刀流で惜しみなくグリグリとよ〜く混ぜに混ぜまして準備OK。
で茶っぽくなった極太麺を一気にズバーっと食→ピリ辛な旨ダレに台湾ミンチとニラ・ネギ・海苔の固形具材、そしてサバな魚粉の魚感が合わさるネチョ旨台湾ワールド。
生ニンニクは少しがホントに少しだったので軽い風味レベル。卵黄は効果的に作用し、辛味と調和し円やかさの向上に貢献。
てか上でチラッと記載してますが麺が極太！少し平打ち気味の四角いモチモチ好食感を有する良太麺。
何かの本で読みましたが、茹で上がりった麺にわざと傷を付けタレを絡み易くしているんだとか。確かに旨味キャッチしてますわ。
トッピン具も上でチラッと記載してますが→台湾ミンチ、の上に卵黄、ニラ、ネギ、海苔、サバ粉、生ニンニク少々。
ズバーっと食べ進み極太麺を食破。して追い飯をコール。
洗い物を増やさない作戦で、丼ごと回収され小ライスが投下されリターン。何気に麺より飯の方が合うのでは？などと考えながら追い丼な固形物を完食フィニ。ご馳走さま〜
旨辛ショッパい台湾まぜの元祖な一杯。
額に汗しながら豪快に食べ進むべし！なピリ辛ネチョ旨まぜ麺ってやっぱ夏に合いますね^^
これで、より一層“はなび”総本山に行きたくなりましたとさ。