8月11日（火）

八王子方面所用のあとちょっと遅めのランチってことでコチラへ。
担々麺に特化したお店っぽいです。

店頭告知での一押しは「ふわふわたまごの担々麺」。
いわゆる川崎系のアレっぽいやつかなぁと気になって入ってみることに。

14時半過ぎの入店。
昔懐かしい中華屋さんというかアットホームな雰囲気。
口頭注文による後払い方式。

トッピングの白髪ネギを刻みタマネギに変更可能とのこと。
八王子だし面白そうなので「タマネギで」腹減りだったので大盛りで。

やがて届けられた我が一杯。
むき海老と小さいイカの姿が確認出来ました。

ふわふわたまごはスープに馴染んでいる感じではなくスープの表面に浮かんでいる感じ。

スープはピリ辛で、担々麺特有のゴマの風味はありません。
ベースは鶏ガラかなぁ～。
あさりのむき身も発見出来たことから、シーフード由来の旨味も融合されているんでしょうけど、隠し味程度。
挽き肉＋細かい椎茸の旨味に加えて、刻みタマネギの爽やかな辛味のアクセント。
ただ辛いだけのスープじゃなくて複合的な味わいは個人的に嗜好にマッチ。
ニンニクは自分の駄舌では検知出来ず。
川崎系とは似て非なるスープですね。

麺は中細のほぼストレート。
加水低めというか、若干固めの茹で加減ですが、大盛りにしたので麺にスープが馴染んでいくグラデーションが面白い。

途中、自家製のラー油を添加して辛味マシ。
この手のスープって挽き肉が沈んでしまうので、それを追いかけているうちにほぼスープを飲み干して終了。
美味しゅうございました！
カレー担々麺とか、パーコー担々麺があるんですね。
機会があれば、カレーパーコー担々麺でオネダリしてみようかな。

ご馳走様でした。