Item: 俺の麺 豚と鳥
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

茨城の新店突撃その４

開店したのは知ってたが，夜のみの営業なのでなかなかハードルが高くて来られなかった。
意を決し，仕事帰りにちょっと50㎞（笑）
店は狭いが，詰めて席数を確保している感じ。
後清算式。
「スタミナの甘辛あんと，欧風に仕上げたスープのミックス」と説明された，「スタミナらーめん」や「豚そば」にも惹かれたが，基本の「らーめん」の特製である「得々らーめん」なるメニューを注文。
「らーめん」が700円，「特々」は＋250円の950円で，味玉と海苔が追加され，メンマやほうれん草も３倍乗っているそうだ。
細麺と太麺が選べるとのことだったが，写真を見ると濃厚そうなので太麺を注文。
しばらくして提供されたのは，家系にも似た，海苔やほうれん草が乗った濃厚そうな一杯。

麺は多加水の太微ウェーブ。
もちプリッとした食感がなかなか面白い。
スープは軽い粘度の茶濁したもの。
和風出汁に香味野菜，豚骨と鶏から取った欧風出汁をミックスさせた……というような薀蓄が語られていたが，動物系の旨味はライトに下支えに回り，香味野菜の香りが際立った不思議系。
県南のあの店に似ているが，こちらの方が優しい味わいかな。
少なくとも県央では初の系統。
具は，海苔，メンマ，ホウレン草，ナルト，味玉，チャーシュー。
生のほうれん草を茹でた的な表記が先レポにあったが，冷凍物を使用したと思われる強い歯応え。
家系も独特の歯応えを大切にするため意図的に冷凍ほうれん草を使っているが，こちらもそうだと思う。
かなり大量で，本当に３倍ありそう。
メンマも味付けよく，こちらも大量。
チャーシューは，吊るし焼きしたような香ばしい肩ロースと，四角に切られたバラの２種。
これまたちょっとあの店っぽい。
味玉はしっかり色が付いていたが，味の沁みはイマイチで少々茹ですぎ。
同額なら味玉が乗る「得々」じゃなくて「チャーシュウめん」の方がよかったかな。
麺量は180gほどあったように感じた。
スープを最後まで飲み干したので，かなりの満足感があった。

独特の香りとほのかな甘みのある不思議系醤油らーめん。
濃厚そうに見えるが，後味は意外にさっぱりしている。
再度書くが，少なくとも県央ではここだけしか味わえない魅力あるメニューだと思う。
勝田駅周辺に，また一つ個性的な店が誕生した。
「昼営業もしたいが，人手が足りないので……」とのことだったが，よい働き手が早く見つかることを願っている。

（蛇足;として，修業店を予想したことを書いたのだが，店主が否定しているので削除）