オーダーは「油そば」に「燻玉」の
トッピングです。

タレは甘味とコクが感じられる醤油ベース。
油っぽさは感じず、逆にさっぱりとした印象。
ブラックペッパーがアクセントとなり、
かなりの美味！！

麺も特徴的です。
店内奥にある製麺スペースで作られた
オリジナルの太麺。
小麦の香りが鼻に抜け、ツルモチな
食感で喉ごしも良いです。

具材はチャーシュー・刻みチャーシュー・
燻玉・メンマ・海苔・ネギ・鰹節。

チャーシューはスモークされた
しっとりタイプで食べ応えがあります。
具材を混ぜると、燻玉がまろやかさを、
刻みチャーシューが動物系のコクを、
鰹節が魚介系の旨味を追加してくれます。
メンマもしっかりとした味付けで
タレに負けず主張しています。

食べ進める途中で、酢やラー油で
味変しても非常によくあいます。

3割程麺を残し「割スープ」を投入。
高レベルな濃厚魚介系のラーメンに
早変わり！！
なんとも楽しめる一杯です。

計算され尽くした一杯という印象。
さすが「油そば」の人気店です。
他に類をみない個性的なメニューは、
再訪の要素として充分価値のあるものです。

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http://gourmetwalk.jugem.jp