2015.08.13（木）晴れ　初訪問　23:05　入店　先客2　後客3　23:08　着丼

仕事帰りに訪問。
店外の券売機で「特上味噌ラーメン」の食券を購入。
食券を渡し、待つ事約3分で着丼。

麺は浅草開化楼の縮れ太麺。
茹で加減はカタメの仕上がり。噛むとコシがあり小麦の風味も良い感じです。
流石、有名製麺所の麺ですね〜

具：チャーシュー×１・味玉・搾菜・キャベツ・モヤシ・人参・刻み青ネギ

チャーシューは豚バラの部分。長く厚みがあってボリューム満点！！
片側の表面に味噌が塗られ、バーナーで炙り焦げ目が付いていた。
香り豊かな味噌と香ばしさで大変美味です。肉質は柔らかいです。
味玉は黄身がトロリと半熟状態で美味しい。
搾菜は細切り。コリコリと食感が良かったです。味噌スープとは意外に合います。
キャベツ、モヤシは軽く湯通し。人参は極細で生の状態。
仕上げに熱した油を掛けて、シャッキリと食感の良さがありました。
刻み青ネギは少し乾燥気味・・・。

スープはみそ味。出汁は動物系と香味野菜が中心でしょうか？
麹の風味が強めで、独特な味噌の香りが良いですね〜
出汁にやや力強さを欠き、サラサラな仕上がり。
野菜に掛けていた油が加わり、やや油っぽさを感じます。

麺や具は良い感じでした！！
味噌ダレの付いたチャーシューは大変美味！！（ビールの摘みにしたいです！！）
しかし、スープはもう少し濃厚さが欲しいですね〜
ご飯（お替わり自由）が無料ですが、食べませんでした。
まだ、開店して間もないので時間を於いて再訪したいです。（店員さんは前店舗と変わらない！？）
ご馳走様でした。