うまこ
hokyo
トシ
高く実る
ほぅほぅおばあちゃん
コメント
こんにちは。
たしかにこの麺には煮干ベースのほうが合いそうですね。
水戸のあのお店でも最近は煮干し中心でいただいています。
glucose | 2015年8月20日 12:31こんにちは。
こちらで「支那そば」は食べたことないです。
いつも「つけ麺」か「煮干し」。
次はこちらを食べてみたいと思います。
あらけん | 2015年8月20日 14:24こんにちは！
喜乃壺さんの他のメニューに比べると
確かに鶏支那蕎麦はインパクトが弱いというか
大人し目の気がします。
それなりにシンプルな中にも奥行きがある味・・と思えなくもないのですが・・
ひ～わん | 2015年8月20日 16:56こんばんは．
こちらの煮干の塩は頂いたことがあります．
つくばまで行って一杯だけ食べて帰ったのが懐かしいです．連食は悪と思っていた頃の話です．
Paul | 2015年8月20日 19:13うまこさん，どうもです。
この系列は魚が入ってないと……。
チャーシューは炭火が好みでしたが，こちらなら低温ですかね。
RAMENOID | 2015年8月20日 19:30こんばんは！
猛暑が続くと、鶏も夏バテを起こしちゃうんですかね（≧∇≦）
Twitterで話題になったあの件は、ひょっとしてこの時？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年8月20日 21:52こんばんみ～♪
こちら、すっかりご無沙汰しちゃってます
以前伺った時、煮干蕎麦の旨さに感激した記憶が甦りました
鶏支那蕎麦？
オイラ好みなので、ぜひ狙ってみたいですね～♪
ハードル低めで・・(苦笑)
ももたろう | 2015年8月20日 22:19毎度です～
喜元門系は魚なんですかね。
鶏はミドル級位のレベルは欲しいです。
としくん | 2015年8月21日 02:48こんにちは。
優しいスープだったみたいですね。
こちらのお店に限らず、夏の時期の鶏系、特に清湯タイプは
あまり好みでないことがあります。
ももも | 2015年8月21日 11:34こんにちは。
あっさりしすぎ？の一杯でしたか。
こちらも未訪で是非一度行きたいんですが、日曜日と隔週土曜が休みなのでかなりハードルが高いんですよ。
店の名はライフ | 2015年8月21日 21:42
昼営業の終わり頃でも待ち席はいっぱいで、相変わらず人気がありますね♪
以前、喜元門さんでいただいた支那蕎麦が感動的に美味しかったことを思い出し、こちらを選択
選べるチャーシューは低温調理でお願いしました
席に着く前に先に食券を渡すスタイルなので、着席すると間もなく着丼♪
透明感があるスープをいただきます
淡い鶏の旨み、控えめな塩タレから乾物のようなじわりとした旨み
どちらかというと、お味としては塩タレの方が勝つ感じですが、塩分はマイルド
表面には焦がしネギのような香味油が少々浮いていて、まさにあっさり淡麗
土台の動物感に物足りなさを感じてしまったのですが、暑い夏で鶏が弱ったとかかなぁ
麺はポキポキの低加水麺
煮干には合いそうですが、個人的な好みだとこのスープには多加水麺が良いような
細麺・中細麺から選べるようですから、中細麺を選択すればよかったのかもしれません
麺量は160gちょいだと思いますが細麺なのでボリュームを感じます
具材は、４種の中から選んだ低温調理チャーシューが２枚
スープの熱の干渉を受けると変色してしまうので急いでいただきましょう
少し甘味のある味付けがついています
やわらかな材木メンマ、黒々とした板海苔
薬味は細かくみじん切りされた長ネギがほんの少量、細ネギが多め
今回は残念な気持ちでご馳走様でした
何をいただいても好みから外れないだろうとタカをくくり過ぎたかも･･･
それとも醤油の方がこのスープにはよかったのかな～
とりあえず、こちらのお店では、台湾か煮干蕎麦の方が自分の好みだとわかりました
次回はそちらを選びたいと思います♪