早朝、無駄に早く目が覚めた。
こういう時は余計に無駄なことをしたくなる。
ということで、喜多方まで朝ラーを求めて遠征。
こちらはＷスープ仕立てで、魚介スープの量によりこってりかあらあっさりまで３種類を、それぞれ醤油・塩・味噌味で提供している。
その中から、濃淡中間で背脂入りの標記を注文。

麺は幅が３㎜ほどの平打ち弱縮れ麺。
麺箱には朝日屋食品と書かれていて、帰宅後調べると喜多方市の製麺所だった。
１ロット６杯分の麺を大鍋で茹で、大きな麺すくい網で１杯分ずつ湯切りをして丼に入れ、具材を載せた後に奥様が一杯ずつ配膳するため、麺が茹で上がってから時間が経ってしまい少し軟らかいものの、麺に厚みがあるのでツルツル、モチモチとしていて食感は悪くない。

スープは、煮干しと思われる魚介がほのかに香り、塩加減もちょうどよい。
背脂は非常に細かいもので、量もチャッチャ系というには寂しい。
このため、スープにコクよりも甘さを加えている程度。

チャーシューはバラ肉で少し硬め。
肉の味はまあまあというところ。
細く裂かれたメンマはジャギジャギとした食感で、味付けは薄め、特有の風味はそこそこ感じられた。

喜多方ラーメンでは珍しい背脂入りの一杯だが、朝ラーにふさわしい食べやすさだった。