Item: 湘南大勝軒
Rating: 70
Author: いたのーじ

70点

日曜日１１時半頃、駐車場６台中空き２台、前客５。その後ほぼ満席をキープ。

丼に醤油タレと魚粉を投入後、薄い黄色と白色をした透明に近い元スープを注ぐ。

微かに醤油タレの香り…

醤油タレの味が全面に出ています。
豚優位と思われる出汁はかなり薄い。魚介出汁も魚粉もほとんど感じません。
煮干も使われているみたいだけど抜けきったような印象。

麺は小口が丸い中太ストレートでカンスイ強め。
口に含むとそこそこ小麦感がありました。
麺は旨い。

メンマは業務用のような…
チャーシューは薄味で柔らかいんだけど、パサつき気味でツナのような食感。
海苔・ネギ・ナルトは特筆無し。

卓上味変グッズでカスタマイズ。
相変わらずニンニクはアンマッチ。
豆板醤は酸味と辛みが強めでグッと引き締まります。

尚、スープについては完全にブレでしょう。
麺１玉にして連食すればよかったな…