カナキン
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コメント
おはようございます。
大勝軒さん系譜で塩はまだ遭遇したした事ありません。
それだけにレアですね。
あっさり好きな地域性なんですか。
出汁感を楽しむには塩の方がよさそうですね。
2玉となるとかなりの覚悟が必要になります（笑）
ノブ（卒業） | 2024年7月18日 09:18おばんです。
これホントに塩？どう見ても醤油としか思えないんですけど……。
奥州市の大勝軒に塩があったら行ってみようと思ったら残念、無かった😢 貴重なのかな？
すてぞー | 2024年7月18日 18:54おばんです ども。
私も 塩には見えませんね、最近こんな感じが多いですね。
でも 今時この量でこの価格は珍しくなってきました。
ちょっと行く機会は難しいですが、息子のところへ行ったときに行ってみます BM！
村八分 | 2024年7月19日 20:30ノブさん
あっさりしすぎていて、
東池袋大勝軒の流れとは思えないくらい。
地域性かどうかは推測ですけどね。
カナキン | 2024年7月20日 21:51すてぞーさん
節系のダシの色ですね。
黒い丼は分かりづらいから苦手です。
カナキン | 2024年7月20日 21:51村八分さん
麺二玉で880円なんて、今どき希少ですよね。
ぜひ一度！
カナキン | 2024年7月20日 21:53東池系で塩をご所望、そんな貴方におススメしたい、この一軒。
https://ramendb.supleks.jp/s/18474.html
北千住から徒歩7分くらい（たぶん）、日光街道沿いの大勝軒、〇高屋です。塩は当然として、味噌もあります！残念ながらもりそばのカレー味はありませんが、中華そばならカレーもOK。ネット情報が少なく評価もイマイチですが、個人的にはオススメできるお店です。
Dr.KOTO | 2024年7月21日 13:08情報ありがとうございます！
塩も味噌もカレーもあるのですか。
こういう個性は素晴らしいですね。
あまり足を運ばない地域ですが、
ブックマークさせていただきます。
カナキン | 2024年7月22日 11:44
そう聞きつけていたので、迷わずこの品を。
なお、1玉は小華、3玉は大華と呼ぶそうだ。
スープには、ほとんど液体油が浮かんでいない。
微細な魚粉が浮遊しているところを見ると、
おそらく節系中心に昆布といったところだろう。
動物系のコクがあれば、もっといいのだが。
魚介系のすっきりシャープな旨味はなかなかだけど、
ラーメンらしい満足感を得ることができない。
ストレート中麺は、2玉で300g以上。
小麦の香りがストレートに感じられる。
部位の異なる豚チャーシューは食べ応えがあり、
脂身の多い豚バラがかなり好みに合った。
全体的にラーメンとうどんの中間という印象。
平塚タンメンもあっさりだし、地域的な傾向なのか。