NORTH
右京
![[限定] インギー地鶏100%清湯(塩で) ¥1450](https://s1.spkimg.com/image/2025/11/07/21/qSMGI78ixXie8ytGoLLF1D5Up46odvKh.jpg)
![[限定] きのこSOBA ¥1320](https://s1.spkimg.com/image/2025/10/13/10/ihL28UndSrPraQcZHwAzizbWgEcP2jA6.jpg)
![[限定 ]小島流のニラそば (塩で)￥1280・他](https://s1.spkimg.com/image/2025/09/13/02/9twmAHIv7fziDLIlAnV4XshdpbBdfcVk.jpg)
コメント
おはようございます。
ウニのらーめんって、どんな感じなんでしょう？
生臭くないんだ。
まったく想像つきませんよ（笑）。
「似星」さんの毎回のアイデアはスゴイですね～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月21日 05:44North Corstさん，どうもです。
煮干と雲丹ですか。
想像がつきにくいのですが，間違いなさそうですね。
大豆の入った麺って……黄粉？
どんなものか食べてみたいですね。
（飯には興味なくてすみません（笑））
RAMENOID | 2015年8月21日 06:35おはようございまーす！
明日の昼、板橋本町に行く用事があるンです！
コチラに寄っちゃいますよ～♪
たく☆ | 2015年8月21日 06:36おはようございます！
なんか先輩のレヴュー見てたら
あ～食べれて良かったな。
って思っちゃいましたよ！
makishi | 2015年8月21日 06:40おはようございます〜
限定ゲットおめでとうございます〜
これまたすごいコラボですね〜
ウニ大好きなんでたまりませんよ。
らーめんじじぃ | 2015年8月21日 06:54おはようございます。
その節はお疲れ様でした。
ウニも美味しかったですが、この日はﾁｬｰｼｭｰが一番印象に残りました。
今度はゆっくりと伺いたいですね。
kamepi- | 2015年8月21日 06:57おはようございます
ウニに煮干しが凄そうですね♪
変わり飯もやばそう("⌒∇⌒")
キング | 2015年8月21日 08:11どもです。
贅沢なコラボですね。
雲丹に煮干ですか。
特に雲丹パワーが全開とは羨ましい。
変わり飯も旨そ。
ピップ | 2015年8月21日 08:12毎度です～
夢のような毎日、羨ましい限りですよ。
あ～ラーメン食べたいな～
としくん | 2015年8月21日 08:35どうもです^^
雲丹&煮干しですか
流石の店主さん達のコラボと言う事で
レベルが高いですね〜♪
きくちゃん | 2015年8月21日 10:14こんにちは。
これはメモリアルに相応しいメニューですね。
是非食べたかったです。
ももも | 2015年8月21日 11:24こんにちは。
待ち1時間でしたか〜 お疲れさまでした。
変わり飯もゲットできて良かったですね。
マキシさんが、当方に似星の限定を推薦くれましたが、
今回の雲丹も含め、それがわかる感じがします。
ポールさんの写真もブログで見ました。デカそうですねw
六感堂の麺、さすがに今回はグリーンでなかったようでw
この平打ち、Northさんにはアリだったようですね。
豚肩ロースチャーの様子もわかりました。
おゆ | 2015年8月21日 12:53こんにちは♪
ウニボシ食べたいです～！塩豚バラの乗った変わり飯も
ビールに合いそうで涎出てきちゃいました(*´ω｀*)
クーパー（退会） | 2015年8月21日 13:04どもですー。
これいただいてみたいですねぇ～～。煮干しにウニですか。
私の好みすぎていけなかったのが悔しいです・・・
なんばさん | 2015年8月21日 16:10こんにちわ～
コレっ、行きたかったですよ～ｗｗ
ポール店主さんのファンサービスは良かったですね！！
次回ワインから始める時はお誘い待ってますよ～♪
って言うか、いつも誘って貰っているのに自分の都合が合わないんですけどｗｗ
バスの運転手 | 2015年8月21日 18:14こんにちは
その節はお疲れ様でした。
ウニは流石でしたね！また変わり飯の旨かった事。
食べて正解でしたね。
mocopapa(S852) | 2015年8月22日 18:27
目的は麺庵 小島流
詳しくはこちらをクリック
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12062959295.html?frm_id=v.jpameblo
8/16 日曜日 小島流×似星×六感堂 無化調連合會 3店舗コラボ限定が提供されるとの情報をゲットしたので、麺友さんたちとお店前で待ち合わせ。
12:40頃、板橋本町に到着。 MPさんと合流して、お店に向かいます。 お店の前には10名程の行列が形成されており、KAさんの姿も。 ツイ友さんのUさんもやって来て、ご挨拶。
テーブル席は変わり飯の支度に使うため、カウンターの6席しかないので、回転は良くないようです。(^^;; 待っている間に、似星店主のポールさんが、調理の合間に出てきて、POPを持ってファンサービス。 今回のコラボでは、似星→ウニダレ 六感堂→麺、スープ 小島流→トッピング、変わり飯をそれぞれ担当しているそうです。
およそ1時間程で入店。 我慢出来ず、小島さんに瓶ビールをオーダー。 メインの汁そばと変わり飯も同時に頼みます。 その後すぐに変わり飯は売り切れになったので、ラッキーでした。
ビールで喉を潤していると、すぐに提供となりました。 いかにも濃厚そうな褐色のスープに、ピンクのレアチャーシューと白髪葱、糸唐辛子が映えるビジュアル。 続いて登場した変わり飯は、小島さんらしい美しいスタイル。
スープは、通常の5倍程の煮干しを使い、7kgのウニを投入したというアニマルオフのスープ。 一口目から、ウニパワー全開ですが、ベースには動物系も使っているのかと思うくらい、コクと旨みが押し寄せてきます。 聞くまではアニマルオフだとは思いませんでした。 相当量の煮干しを使っているのに、苦味やエグミは一切感じません。 ウニダレは尖りもなく、とても美味しいスープです。
麺は、全粒粉入りで、ウネリのある平打ちタイプ。 加水率高めで、モチモチした食感が実にいいですね。 聞くところによると、大豆を使用しているとか。 スープとの相性も抜群で、とても美味しいですよ。
具は、チャーシュー、メンマ、白髪葱、青葱、糸唐辛子など。 豚肩ロースのレアチャーシューは、絶妙な塩加減がナイス。旨みたっぷりで柔らかく美味。 穂先メンマはシャキシャキした歯応えがいいですね。白髪葱や糸唐辛子が彩りを添えます。
変わり飯は、「サフランライスの炙り塩豚バラ トリュフ仕立て」 コレもまた絶品でしたね〜〜♪ 小島さんらしいお洒落な逸品。 塩豚バラは、口内温度でとろける感じ。 メッチャ旨い！ サフランライスは塩加減絶妙で、トリュフの香りが素晴らしい！ 限定50食だったので、ゲット出来て良かった〜〜♪ また今度は、ゆっくりとワインを頂きにまいりますね。 ご馳走さまでした〜〜