●2015年8月20日(木)雨 12:09訪問 12:22着丼。2015年262杯目(8月29杯目)の麺研究です。
●今日の昼は、JR田端駅北口から徒歩10分にある『らーめん処 歩や』へ4年ぶりに訪問をしました。
●訪問時に先客が8人いて、その後、6人が来店しました。
●今日は【和だし醤油らー麺(大盛・225g)830円】を頂きました。麺類は、終日大盛サービスです。並盛の場合は、小ライスがサービスとなります。
●和だし醤油らー麺には、チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、水菜、刻みネギ、焦がしネギがトッピングされていました。
●麺は、味噌と相性が良さそうな黄色の中太縮れ麺でもちもちしていました。スープは、煮干し出汁のきいた醤油スープでした。
●大きなチャーシューは、薄い味付けで柔らかくてとろけそうでした。魚介系の熱い醤油スープと麺の相性が良くて非常に美味しかったです。
●健康には、良くないと思いながらスープを全部飲み干しました。お腹が一杯になりました。ご馳走さまでした。

【麺研究結果】
①スープの味：醤油
②麺の太さ：中太縮れ麺
③ボリューム：多い
④スープの味濃度：最適
⑤こってり度：普通
⑥お勧め度：（5.0)★★★★★