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コメント
こんにちは！
＞不揃いの削り出し麺。
低加水でモチモチ。小麦風味あり。啜るのは難しく、食べる感じ
刀削麺の醍醐味、、ですね!(^^)!
eddie | 2015年8月27日 07:50noさん、こんばんは。
刀削麺美味しそうですね！以前川崎で食べた麻辣刀削麺を思い出しました。
http://kanagawa-ramendb.supleks.jp/review/821627.html
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年8月27日 18:13こんばんは。
刀削麺食べたくなっちゃいました！
ピリ辛で美味しそうです。
うが | 2015年8月27日 19:29こんばんは～
そういえば最近刀削麺のお店増えましたよね。
あの独特のモッチリ食感、たまに凄く食べたくなるんですが通勤圏内にないんですよねぇ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2015年8月27日 21:46こんばんはぁ～
刀削麺って好きですか？
私は美味しい刀削麺をいただいたことが無いので・・・
食感が好みでないんですよ。
mocopapa(S852) | 2015年8月27日 22:32刀削麺・・実は好きなんですよ。
ここにこんな店があったなんて全く知りませんでした。
品川は、乗換起点ですので、ＢＭさせてもらいました（笑）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2015年8月27日 22:52noさん こんにちは！
刀削麺はしばらく食べてないな～ 昨日は中華街にいたのに・・・
ヨコべー | 2015年8月30日 17:51
卓上には辣油(?)、山椒、醤油、酢。
醤油少しに辣油等辛み。
ベースの動物系は鶏か豚かミックスかわからないが、清湯であっさりめながら、割としっかり感じられる。
辛さはピリ辛程度。花山椒が少しだけ表面から香ったが、食べてみるとほぼ山椒感なし。
不揃いの削り出し麺。
低加水でモチモチ。小麦風味あり。啜るのは難しく、食べる感じ。
麺量は普通〜やや少なめ。
挽肉はピリ辛で旨いがさほど多くなく、全体には影響しない。
インゲンが少し。合う。
パクチーはさほど量はないが、意外と散らばって全体にアクセントが出る。
卓上の辣油？(少なくてわからず。ほぼ粉)を全投入。
辛さはさほど増さず。山椒をふたまわりほど投入。少しピリ辛が出る。
後半、底に近ずくにつれて黒酢のような酸味も。
辣油っぽいと思った卓上調味料の効果なのか、底に酸味が沈んでいたのかはわからず。
全体に混ざったらまたそれも旨かった気がするが、自動味変もいい感じ。
スープちょい残しで完食。
チャーハンも少し味が濃いながらも普通に旨かった。↓
http://chahandb.supleks.jp/review/933645.html